Σούπα βελουτέ λαχανικών με λίγες θερμίδες

Μια πολύ νόστιμη λύση είτε για ορεκτικό σε ένα σας τράπέζι, είτε σαν ελαφρύ γεύμα κάποιο κρύο βραδάκι !


ΥΛΙΚΑ:

2 μεγάλα καρότα
2 μέτρια ξερά κρεμμύδια
1 χούφτα μαϊντανό
1 χούφτα σέλινο
4-5- κ.σ. ελαιόλαδο
1 ντομάτα περασμένη στον τρίφτη
1/2 φλ. τσαγιού ρύζι σουπέ
αλάτι
πιπέρι
λίγο μοσχοκάρυδο
λίγη σκόνη σκόρδο
1 κύβο Knorr




ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Τσιγαρίζουμε τα λαχανικά ψιλοκομμένα και ρίχνουμε τα μπαχαρικά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, τα σκεπάζουμε με νερό το όποιο το έχουμε φέρει σε σημείο βρασμού στον βραστήρα μας και τα αφήνουμε να βράσουν 40' περίπου.

Με μια τρυπητή κουτάλα, παίρνουμε τα λαχανικά από την κατσαρόλα μας και τα περνάμε απο το multi για λίγο. Κατόπιν τα ρίχνουμε και πάλι μέσα στο σκεύος, ρίχνουμε το ρύζι και προσθέτουμε νερό αν χρειαστεί.

Το αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά και το σερβίρουμε ζεστό γαρνίροντας με λίγα κρουτόν και ψιλοκομμένο μαϊντανό σε κάθε κυπελλάκι.

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ