Χριστουγεννιάτικα μπισκοτάκια βουτύρου

'Η αλλιώς shortbreads. Παλιά σκωτσέζικη συνταγή για αγαπημένα βουτυράτα μπισκοτάκια. Η συνταγή είναι εύκολη και τα υλικά απλά, όμως: απαραίτητη προϋπόθεση για την γευστική επιτυχία τους είναι η ποιότητα των υλικών τα οποία πρέπει να είναι ιδιαίτερα για να πετύχετε το γνωστό σωστό αποτέλεσμα.

ΥΛΙΚΑ:

390 gr  αλεύρι για όλες τις χρήσεις
250 gr βούτυρο φρέσκο ή President
170 gr. τσαγιού ζάχαρη άχνη
1 βανίλια
μισή πρέζα αλάτι (2 γραμμάρια)


ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Φροντίζουμε το βούτυρο να είναι σε θερμοκρασία δωματίου πριν το χρησιμοποιήσουμε.

Σε μια λεκανίτσα ανακατεύουμε το αλεύρι, κοσκινισμένο, με το αλάτι.

Στο μίξερ ρίχνουμε το βούτυρο και σιγά σιγά την άχνη ζάχαρη και τη βανίλια (να αγοράσετε τα sticks φυσικής βανίλιας που τα χαράζουμε στη μέση με ένα κοφτερό μαχαίρι και με την "πλάτη" του μαχαιριού αφαιρούμε την ψίχα της βανίλιας) και χτυπάμε το μείγμα περίπου 5 λεπτά μέχρι να γίνει παχύρρευστη κρέμα.

Προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι μέχρι να γίνει ζύμη.

Αφαιρούμε από τον κάδο του μίξερ και τοποθετούμε τη ζύμη σε μια ζελατίνα.

Βάζουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 1 ώρα.

Αλευρώνουμε τον πάγκο εργασίας μας και αλευρώνουμε ελαφρά τα χριστουγεννιάτικα κουπ πατ.

Απλώνουμε τη ζύμη και με έναν πλάστη ανοίγουμε τη ζύμη σε πάχος 1,5-2cm.

Με τα κουπ πατ, χωρίζουμε σχεδιάκια και με τη ζύμη που θα περισσέψει από τα κουπ πατ, ξανά ανοίγουμε σε πάχος 1,5cm για να συνεχίσουμε να φτιάχνουμε μπισκοτάκια.

Τα τοποθετούμε πάνω στη λαμαρίνα, στην οποία θα έχουμε απλώσει λαδόκολλα για φούρνο.

Μόλις είναι έτοιμη η λαμαρίνα μας με τα μπισκοτάκια τοποθετημένα, τη βάζουμε στο ψυγείο για 10'.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 20' μέχρι ελαφρά να ροδίσουν.

Μην φοβηθείτε τα μπισκοτάκια που βγαίνουν σχετικά μαλακά από τον φούρνο, σκληραίνουν όσο κρυώνουν.

Μπορώ να σας προτείνω δύο τρόπους για τον στολισμό τους.

Να τα περάσετε με άχνη ζάχαρη όταν έχουν κρυώσει.

Να τα βουτήξετε σε μπεν μαρί όπου θα έχετε λιώσει κουβερτούρα. Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε κουβερτούρα μαύρης, γάλακτος και λευκής σοκολάτας Nestle δίνοντας πολυχρωμία στα μπισκοτάκια σας. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε χρωματιστά κονφί και να αυτοσχεδιάσετε!

Βάλτε τα μέσα σε ζελατινένια σακουλάκια, κλείστε με γιορτινή κορδέλα και προσφέρετέ τα στους  καλεσμένους σας στο γιορτινό τραπέζι.

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ & ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ

Χοιρινό στη γάστρα με δαμάσκηνα και κάστανα

Υπέροχες γιορτινές μέρες, ακόμα και εν μέσω κρίσης, ο 'Ελληνας έχει στην κουλτούρα του το πιο ισχυρό όπλο, τη ζεστασιά και την αγκαλιά της οικογένειας. Είναι τέτοιες μέρες, που ερχόμαστε όλοι πιο κοντά, μαζευόμαστε γύρω από την οικογενειακή εστία, μοιράζουμε αγκαλιές, αγαπή, χαμόγελα και ομορφιά στους αγαπημένους μας.
Το στολισμένο τραπέζι έχει την τιμητική του, φιλοξενεί τα παιδιά, τους γονείς, τους αγαπημένους κάθε σπιτιού και συνοδεύει τη γιορτινή ατμόσφαιρα προσφέροντας και στον ουρανίσκο την απόλαυση των χριστουγεννιάτικων γεύσεων.
Σχεδόν σε κάθε σπίτι, τέτοιες μέρες κάποιο συγκεκριμένο πιάτο, και συνήθως αυτό είναι το χοιρινό σε όλες του τις εκδοχές, σερβίρεται ειδικά για το γιορτινό τραπέζι.
Έτσι λοιπόν, σήμερα, έχω τη μεγάλη χαρά να μοιραστώ μαζί σας μια υπέροχη, σχεδόν απλή στην παρασκευή της συνταγή, που την φτιάχνει ένας φίλος της Μαρουλίτας, ένας γλυκός πατερούλης και παππούς, που προσφέρει κάθε χρόνο τις μέρες των Χριστουγέννων αυτό το πιάτο στην οικογένειά του: ο κος Γιώργος με πολύ ευγένεια μοιράστηκε το μυστικό για το πιο νόστιμο χοιρινό στη γάστρα με δαμάσκηνα, πατάτες και κάστανα που έχετε δοκιμάσει ποτέ.

Σας προσκαλώ σήμερα σε γιορτινό δείπνο: Χρόνια Πολλά !!!!!!



ΥΛΙΚΑ:
(για 6 - 8 άτομα)

3 κιλά χοιρινή σπάλα από μικρό χοιρίδιο ελληνικό
400γρ. δαμάσκηνα
400γρ. κάστανα βρασμένα
1,5 κιλό πατάτες (προτιμώ Νάξου)
3 κ.σ. πετιμέζι
αλάτι
πιπέρι φρεσκοτριμμένο
4 σκελίδες σκόρδο
3/4 φλ. τσαγιού μουστάρδα πικάντικη
2 χούφτες δυόσμο φρέσκο ψιλοκομμένο
1 κ.σ. ρίγανη
νερό
ελαιόλαδο


ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Πλένουμε καλά το κρέας.

Κόβουμε τις σκελίδες του σκόρδου σε κομμάτια τα οποία διάσπαρτα τα κρύβουμε μέσα στο κρέας.

Λαδώνουμε το κρέας και το αλατοπιπερώνουμε καλά.

Το βάζουμε μέσα στη γάστρα.

Σε μια λεκάνη, ρίχνουμε τα βρασμένα κάστανα τα οποία τα κόβουμε στη μέση, τα δαμάσκηνα και επίσης μέσα στη λεκάνη μας κόβουμε και ρίχνουμε τις πατάτες, σε μικρά σχετικά κομμάτια (για να δέσουν καλύτερα οι γεύσεις και να καραμελώσουν πιο εύκολα).

(Συμβουλή: δεν χρειάζεται να κουραστούμε με τα κάστανα και να ασχοληθούμε με το καθάρισμα και το βράσιμο, αφού στα σούπερ μάρκετ μπορούμε να τα βρούμε ήδη βρασμένα και καθαρισμένα σε συσκευασίες κενού αέρος.)

Αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε το λάδι και ανακατεύουμε με τα χεράκια μας τα όλα υλικά της λεκάνης.

Κατόπιν τα ρίχνουμε μέσα στη γάστρα μας.

Πασπαλίζουμε με τον δυόσμο και τη ρίγανη όλο το φαγητό μας.

Σε ένα μπώλ ανακατεύουμε τη μουστάρδα με το πετιμέζι και περιχύνουμε το φαγητό φροντίζοντας να καλυφθεί όλο το φαγητό με το μείγμα μουστάρδας- πετιμεζιού. (να γνωρίζετε πως η αναλογία μουστάρδας - πετιμεζιού είναι 3 προς 1 και μπορείτε να την προσαρμόσετε ανάλογα με την επιθυμία σας για το πόσο δυνατή να είναι η γεύση του πιάτου)

Το μείγμα μουστάρδας θα σχηματίσει μια καταπληκτική κρούστα στο φαγητό και με το πετιμέζι θα δώσουν ένα χαρακτηριστικό χρυσαφί χρώμα στις πατάτες!!!!

Κλείνουμε τη γάστρα και τη βάζουμε για περίπου 20΄μέσα  σε προθερμασμένο φούρνο στους 250 μέχρι να "τσιτσιρίσει", κατόπιν την ανοίγουμε και ρίχνουμε μέσα βραστό νερό μέχρι περίπου τη μέση της γάστρας.

Κλείνουμε τη γάστρα, χαμηλώνουμε τον φούρνο στους 200 και ψήνουμε για 2 ώρες.

Σερβίρεται ζεστό, κατά προτίμηση με παγωμένο Ροζέ.

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ & ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ

Κουραμπιέδες

Και φέτος έφτιαξα τους κουραμπιέδες της χρονιάς. Μιας δύσκολης ομολογουμένως χρονιάς, που μοιάζει σαν να μην καλοδέχεται τη γιορτινή ατμόσφαιρα. Πάμε κόντρα λοιπόν στην κακή ψυχολογία, γλυκαίνουμε πρώτα την ψυχή μας, και μετά τον ουρανίσκο μας, φτιάχνουμε με τους αγαπημένους μας τα γλυκά μας και σκορπίζουμε χαμόγελα. Όπως και πέρσι, έτσι και φέτος, αναδημοσιεύω τη συνταγή για τους κουραμπιέδες και σας καλώ να μοιραστείτε μαζί μου τη χαρά των γιορτινών ημερών.

protothema.gr

ΥΛΙΚΑ:
(για περίπου 2+ κιλά κουραμπιέδες)

1200γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
600γρ. φρέσκο βούτυρο σε βαζάκι (προτιμώ ΟΛΥΜΠΟΣ)
250γρ. αμύγδαλα με το φλούδι άψητα
1/2 κ.γ. baking powder
2 βανίλιες
220γρ. ζάχαρη άχνη
50γρ. ρούμι ή κονιάκ
Άχνη ζάχαρη για το πασπάλισμα


ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Σε ένα ταψί βάζουμε μια λαδόκολλα, απλώνουμε τα αμύγδαλα και τα ψήνουμε στους 160 για 12' μέχρι να ροδίσουν.

Μόλις τα βγάλουμε από τον φούρνο, τα σπάμε σε μικρότερα κομάτια για να τα διαχειριστούμε καλύτερα μέσα στους κουραμπιέδες.

Σε ένα μίξερ, χρησιμοποιώντας τα πλαστικά του αναδευτήρια, ρίχνουμε , το βούτυρο όπως είναι παγωμένο και την ζάχαρη και τα χτυπάμε για 20΄.

Στη συνέχεια ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι, το baking powder ,τη βανίλια, το ρούμι και τα αμύγδαλα και χτυπάμε για άλλα 10'.

Παίρνουμε κουπ-πατ και φτιάχνουμε κουραμπιεδάκια σε ό,τι σχήμα θέλουμε, προσπαθώντας να τους πετύχουμε να έχουν το ίδιο μέγεθος για να ψηθούν ομοιόμορφα.

Απλώνουμε σε μεγάλες λαμαρίνες στις οποίες έχουμε τοποθετήσει λαδόκολλα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170' για 25'-30' μέχρι να πάρουν ένα ελαφρύ ρόδισμα και να ψηθούν μέχρι το κέντρο. (θα πρέπει να είστε κυριολεκτικά από πάνω!)

Τους βγάζουμε από τον φούρνο, αφήνουμε να κρυώσουν καλά και στη συνέχεια τους πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.

Για το πασπαλισμα με την άχνη: βάλτε την άχνη σε μια λεκάνη. Κατόπιν ρίχνετε μέσα 2-3 κουραμπιέδες τη φορά, τους γυρνάτε γυρω γύρω να έχουν καλυφθεί με άχνη, τους τινάζετε και τους βάζετε σε μια πιατέλα για να τους βάλετε στο γιορτινό τραπέζι.

Tip: εκτός από ζάχαρη, τους κουραμπιέδες, τους καλύπτω και με σοκολάτα. Επιλέγω τις 3 κουβερτούρες του εμπορίου: Μαύρη, άσπρη και γάλακτος. Λειώνω τη σοκολάτα σε μπεν- μαρί, βουτάω έναν έναν τους κουραμπιέδες, να καλυφθούν καλά από τη σοκολάτα και κατόπιν τους αφήνω 24 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου, πάνω σε λαδόκολλα για να στερεοποιηθεί η σοκολάτα και να μπορώ να τους σερβίρω. Είναι μια πολύ ενδιαφέρουσα εκδοχή για το γιορτινό γλυκάκι.

Επίσης να γνωρίζετε πως αν οι κουραμπιέδες διατηρηθούν σε αεροστεγώς κλεισμένο μεταλλικό κουτί, χωρίς να αχνιστούν με ζάχαρη, μπορούν να μείνουν φρέσκοι μέχρι και 3 μήνες!

ΣΑΣ ΕΥΧΟΜΑΙ ΟΛΟΨΥΧΑ ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ

Μπιφτέκια Κοτόπουλου ζυμωμένα με μυρωδικά και ντομάτα

Πάντα η προσπάθεια να βελτιώσεις της ποιότητα της διατροφής, ακολουθώντας παράλληλα ορθές μαγειρικές πρακτικές, χωρίς να χάνεις σε γεύση και απόλαυση, ήταν για εμένα κάτι σαν στοίχημα, μια σπαζοκεφαλιά γιατί πρέπει ειλικρινά να έχεις εξυπνάδα, φαντασία αλλά και εμπειρία για να καταφέρεις να πετύχεις να συγκεράσεις τόσες απαιτήσεις μαζί. Όταν η ίδια η ζωή (ή γιατρός σου...) σου λέει πως, κοίτα, πρέπει να χάσεις κιλά, να φροντίσεις το τί τρως (και ποιοτικά και ποσοτικά) σε έναν καλοφαγά, όπως εγώ, η κατάθλιψη έρχεται περήφανα να χτυπήσει την πόρτα.
Όχι όμως! Δεν πρέπει να παραδοθούν τα όπλα. Στο κάτω κάτω, υπάρχουν, πραγματικά έξυπνα κόλπα που όχι μόνο σε βγάζουν από την γαστριμαργική μιζέρια της προσεκτικής διατροφής (επιμελώς αποφεύγω να χρησιμοποιήσω τη δαιμονοποιημένη πλέον λέξη ΄'δίαιτα"), αλλά σε περνούν στην απέναντι όχθη και αρχίζεις να βλέπεις πως μπορείς να απολαύσεις καταπληκτικές γεύσεις, κάνοντας παράλληλα το χρέος σου απέναντι στον οργανισμό σου.
Μόλις χτες, δοκίμασα αυτό το νέο πιάτο και ήδη έχω προγραμματίσει καλεσμένους οι οποίοι θα το γευτούν αύριο (θα είναι τα δικά μου πειραματόζωα) για να επιβεβαιώσω περίτρανα άλλη μια νίκη μου μέσα στο μικρό μου κουζινάκι: Κυρίες και κύριοι, έφτιαξα καταπληκτικούς κοτοκεφτέδες.
Πάμε μαζί να τους μαγειρέψουμε....

ΥΛΙΚΑ:

(για 4 άτομα)

1 κιλό κιμά κοτόπουλο
3 αυγά
1/2 συσκευασία πουρέ ντομάτας ή 2 ντομάτες μέτριες περασμένες στο multi
αλάτι
πιπέρι
2 κ.γ. κανέλα
σκόνη σκόρδο
ελαιόλαδο

για τη σάλτσα
3 σκελίδες σκόρδο ψικολομμένες
1 κ.σ. πελτέ τομάτας 
1 ντομάτα περασμένη στο multi ή ψιλοκομμένη (ανάλογα το γούστο)
λίγο ελαιόλαδο για το αντικολλητικό τηγάνι
αλάτι
πιπέρι
λίγο μαϊντανό (γαρνιτούρα)
λίγα ψιλοκομμένα chives (γαρνιτούρα)



ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Σε ένα βαθύ μπολ ρίχνουμε ελαιόλαδο, τα αυγά, αλάτι, πιπέρι, κανέλα, σκόνη σκόρδο και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν τα υλικά και να λιώσουν τα μπαχαρικά.

Ρίχνουμε τον κιμά και ζυμώνουμε να ενωθούν καλά τα υλικά μας.

Σκεπάζουμε με ένα σελοφάν και βάζουμε για 30' στο ψυγείο να σφίξει λίγο ο κιμάς.

Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε ελαιόλαδο σε δυνατή θερμοκρασία λίγο να κάψει το λάδι.

Ρίχνουμε μέσα πρώτα το σκόρδο και το ξανθαίνουμε για 2 λεπτά (δεν θέλω να καεί).

Αρχίζουμε
να τοποθετούμε τα κεφτεδάκια και τα αφήνουμε 3-4 λεπτά ώστε να αποκτήσουν τραγανή κρούστα. (μη φοβηθείτε που μαυρίζουν εύκολα, είναι εξαιτίας της ντομάτας με την οποία είναι πλασμένα)

στη συνέχεια κατεβάζουμε τη θερμοκρασία στο μέτριο επίπεδο και ρίχνουμε μέσα τη σάλτσα ντομάτας στην οποία έχουμε ήδη ανακατέψει το αλατοπίπερο.

Ψήνουμε για 10'.

Σερβίρουμε αμέσως, πασπαλίζοντας από πάνω ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό, chives και προαιρετικά λίγο τυράκι.

Συνοδεύουμε με ένα παγωμένο ροζέ.

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ

Συνταγή για σπιτική Μαγιονέζα

Σκεφτόμουν πώς θα μπορούσα να ξεκινήσω την ανάρτησή μου για το πιο αγαπημένο συνοδευτικό που ταιριάζει σχεδόν με ό,τι φας με ό,τι φτιάξεις την αγαπημένη όλων μαγιονέζα.
Να λοιπόν, δεν χρειάζεται να αναλύσω γιατί αγαπάμε τη μαγιονέζα... γιατί αγαπάω εγώ τόσο τη μαγιονέζα...
Είναι η μικρή - μεγάλη παρανομία του ψυγείου μας. Αυτό το απίστευτο λιπαρό συνοδευτικό με την γλυκοξινοπιπεράτη γεύση που θα ταιριάξει με το κρέας, το κοτόπουλο, το ψάρι, το θαλασσινό, το ζυμαρικό, τα λαχανικά τις τηγανητές πατάτες και πραγματικά αν μπορέσει θα στο φέρει στο κεφάλι ο διατροφολόγος σου.
Προσκυνώ τη μαγιονέζα και σας το λέω χωρίς αιδώ, χωρίς φόβο και πάθος.
Την αγαπώ τόσο που σήμερα θα την φτιάξω, δεν θα την αγοράσω.
Γιατί μέσα στο βαζάκι μου σήμερα θα κλείσω μια μεγάλη διατροφική αμαρτία και αν είναι να "κολαστώ" θα σας παρακαλέσω να έρθετε μαζί μου να πάρουμε μαζί την "κάτω" διατροφική βόλτα και να δελεάσουμε τον ουρανίσκο μας με την αγαπημένη μαγιονέζα:
Θα χρειαστούμε:

ΥΛΙΚΑ:
(για περίπου 200ml μαγιονέζας)

2 κρόκους από βιολογικά αυγά
250 ml σπορέλαιο, ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο έξτρα παρθένο
1 κοφτή κ.σ. μουστάρδα πικάντικη (προτίμησα savora)
1 κ.σ. ξύδι λευκό
λίγο πιπέρι
1/4 κ.γ. ζάχαρη
1/2 κ.γ. αλάτι (ανάλογα με τις προτιμήσεις σας)

ελάχιστο νερό (1 κ.σ.) προαιρετικά


ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Αν έχετε την υπομονή,και την όρεξη βέβαια, να φτιάξετε τη μαγιονέζα σας χωρίς μπλέντερ.

Σε εάν μπώλ ρίχνουμε τους κρόκους των αυγών με τη ζαχαρη, το αλάτι το πιπέρι και το ξύδι.

Χτυπάμε πολύ γρήγορα και επίμονα με τον αυγοδάρτη για περίπου 5 λεπτά ώστε το μείγμα να ομογενοποιηθεί.

Στη συνέχεια (καλύτερα να έχετε κάποιον βοηθό), ρίχνετε το λάδι με σταγονόμετρο πολύ πολύ σιγά.

Συνολικά η διαδικασία θα σας πάρει τουλάχιστον ένα τέταρτο της ώρας και να ξέρετε πως θα σας βγει το χέρι από το χτύπημα.

Μπορείτε φυσικά να το κάνετε σε μπλέντερ αρκεί να είστε εξαιρετικά υπομονετικοί με το λάδι ώστε τα υλικά να δέσουν μεταξύ τους.

Στα υλικά αναφέρω πως για τη λιπαρή ουσία προτιμώ το σπορέλαιο καθώς έχει πιο ήπια γεύση.

Κάντε τα πειράματά σας και αποφασίστε εσείς για την ένταση του αποτελέσματος.

Μόλις έχετε ολοκληρώσει με την ομογενοποίηση του λιπαρού στοιχείου μέσα στη μαγιονέζα, ρίξτε τη μουστάρδα συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι η μαγιονέζα να δέσει, να σφίξει και να αποκτήσει ένα ομοιόμορφο σατινέ αποτέλεσμα.

Μπορείτε να προσθέσετε chives ψιλοκομμένα για γεύση ή 1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη.

Tip: Αν παρελπίδα ή μαγιονέζα σας κόψει (σίγουρα κάτι δεν θα έχετε κάνει σωστά σύμφωνα με τα παραπάνω και συνήθως αυτό είναι πως ρίξατε το λάδι πολύ γρήγορα μέσα στο μείγμα), τότε, σε έαν γυάλινο μπώλ ρίχνουμε 1 κουταλιά της σούπας νερό και με τον αυγοδάρτη χτυπάμε μια μια κουταλιά τη σούπας, τη φορά, από την "κομμένη" μαγιονέζα μέχρι να μας πήξει όλο το μείγμα.

Πιστέψτε με, αν ακολουθήσετε τις συμβουλές μου θα έχετε το τέλειο αποτέλεσμα.

Για περισσότερη ποσότητα μαγιονέζας διπλασιάστε τα υλικά που σας δίνω.

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ

Γαρίδες light με κάρυ και σαφράν

Ουφ! επιτέλους, να και πάλι είμαι μαζί σας και επανέρχομαι μετά από τις διακοπές του καλοκαιριού με μια πολύ πολύ εύκολη συνταγή και γρήγορη, κατάλληλη για όσους θέλουν να απαλλαγούν από τα περιττά κιλάκια του καλοκαιριού και κατά συνέπεια προτιμούν τα πιο ελαφριά πιάτα από άποψη θερμίδων. Η συνταγή αυτή έχει σαν αποτέλεσμα ένα πιάτο πικάντικο, μεστό σε γεύση αλλά και χωρίς τύψεις.
Να τονίσω τέλος πως μπορείτε να το έχετε έτοιμο σε απίστευτα γρήγορο χρόνο!

ΥΛΙΚΑ:

(για δύο πεινασμένους)

2 συσκευασίες μεγάλες αποφλοιωμένες γαρίδες (περίπου συνολικά 800γρ. νωπές)
3 ξερά κρεμμύδια (μέτρια προς μεγάλα)
3 σκελίδες σκόρδο
1 κ.σ. κάρυ
πιπέρι κατά βούληση
1 φακελάκι κρόκος κοζάνης
1 ζελε λαχανικών ή κοτόπουλο knorr
3 κ.σ. ελαιόλαδο
ψιλοκομμένο μαϊντανό




ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Αποψύχουμε τις γαρίδες και τις ξεπλένουμε με νερό.

Τις αφήνουμε να στραγγίσουν από τα υγρά τους.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και πολτοποιούμε τις σκελίδες σκόρδου.

Σε μια κατσαρόλα ή μεγάλο βαθύ τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο (αν δεν σας πειράζουν οι θερμίδες μπορείτε να φανείτε πιο γενναιόδωροι με την ποσότητα του λαδιού από αυτό που προτείνω....)

Σε μέτρια θερμοκρασία ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ρίχνουμε μέσα το κρεμμύδι και το σκόρδο.

Αφήνουμε για περίπου 10' ώστε να μελώσει το κρεμμύδι και κατόπιν ρίχνουμε και το ζελέ knorr.

Ανεβάζουμε τη θερμοκρασία του σκεύους και ρίχνουμε μέσα τις γαρίδες αναδεύοντας ζωηρά για 2'.

Κατόπιν πάλι κατεβάζουμε σε μέτρια τη θερμοκρασία και πασπαλίζουμε με το κάρυ, το πιπέρι και τον κρόκο κοζάνης ανακατεύοντας πολύ καλά.

Συνολικά οι γαρίδες να μην ξεπεράσουν τα 10' στην κατσαρόλα αλλιώς θα σφίξουν και θα χάσουν την απαραίτητη υγρασία τους.

Το πιάτο αυτό σερβίρεται ζεστό και το πασπαλίζετε με μαϊντανό.

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ

Ζυμαρικά με κρεμώδη σάλτσα από μανιτάρια και σπανάκι

Την κατατάσσω στις γρήγορες και εύκολες συνταγές μου, από αυτές που ναι μεν είναι ιδανικές όταν πεινάμε και δεν έχουμε χρόνο για πολλά πολλά, όμως έχουν γεύση, πρωτοτυπία, καταπληκτικά υλικά και μπορούν άνετα να εντυπωσιάσουν τους φίλους σας χωρίς να καταξοδευτείτε.
All time classic πιάτο η μακαρονάδα για εμένα, αν αντικαταστήσουμε την κρέμα γάλακτος με ένα cheese spread χαμηλών λιπαρών τύπου Philadelphia έχετε φτιάξει ένα καταπληκτικό πιάτο για να κάνετε δίαιτα.

ΥΛΙΚΑ:

(για 4 άτομα)

1 συσκευασία ζυμαρικό της αρεσκείας σας
4 φλ. τσαγιού φύλλο σπανάκι τρυφερό
4 σκελίδες σκόρδο
750 γρ. μανιτάρια
3 μέτριες ντομάτες χωρίς τη φλούδα και σπόρια
350ml κρέμα γάλακτος
λίγο ελαιόλαδο
αλάτι κατά βούληση
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
παρμεζάνα για τρίψιμο





ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Πλένουμε και κόβουμε στα τέσσερα τα μανιτάρια.

Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα μανιτάρια με το σκόρδο ψιλοκομμένο.

Πασπαλίζουμε με αλατοπίπερο.

Αχνίζουμε το σπανάκι σε  ένα ξεχωριστό σκεύος πασπαλίζοντάς το ελαφρά με αλάτι.

Επίσης μπορείτε να το βάλετε και στο φούρνο μικροκυμάτων για λίγο ή εναλλακτικά σε ένα τηγάνι να το σοτάρετε για 4'-5' με λίγο βούτυρο.

Έχουμε περάσει τις ντομάτες σε μπλέντερ αφού έχουμε αφαιρέσει τη φλούδα και τα σπόρια τους.

Ρίχνουμε τη ντομάτα μέσα στο τηγάνι με τα μανιτάρια.

Αφήνουμε για 15' με 20' για να ψηθεί η ντομάτα σε μέτρια φωτιά.

Στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα το σπανάκι ανακατεύουμε να ομογενοποιηθεί και κατόπιν περιχύνουμε με την κρέμα γάλακτος.

Ανακατεύουμε καλά και μετά από 2' -3' κατεβάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά.

Εν τω μεταξύ έχουμε βράσει τα ζυμαρικά μας, τα οποία τα στραγγίζουμε και τα ρίχνουμε μέσα στο τηγανι με τη σάλτσα και ανακατεύουμε πολύ καλά.

Σερβίρουμε αμέσως πασπαλίζοντας με φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα.

Στο πιάτο αυτό ταιριάζει ένα παγωμένο λευκό ξηρό κρασί.

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ

Ταλιατέλες με σπανάκι

Άλλη μια φανταστική, γευστικά, πρόταση και εντελώς γρήγορη στην προετοιμασία της, καθώς σας έχω εξηγήσει πως ναι, αγαπώ τη μαγειρική, αλλά, όχι, δεν έχω άπλετο χρόνο πάντα για να προετοιμάζω με τις ώρες τα καθημερινά μας πιάτα. Και εκτός αυτού πλέον στη ζωή μας έχει μπει εντατικά η προσοχή και η επιλεκτικότητα στο τί τρώμε, τί ποιότητας υλικά αγοράζουμε και φυσικά στο πώς τα μαγειρεύουμε.

Τέλος, γνωρίζω πως δεν είναι πάντα απλή υπόθεση να πείσεις τα μικρά παιδιά να προσθέτουν τα λαχανικά στο πιάτο τους. Να λοιπόν άλλη μια ωραία συνταγούλα που "κρύβει" αριστοτεχνικά το θαυμάσιο σπανάκι μέσα της.

Πάμε λοιπόν να δούμε τα υλικά μας:

ΥΛΙΚΑ:

(για 4 άτομα)

1 συσκευασία ταλιατέλες (μπορείτε να δοκιμάσετε και τις ολικής αλέσεως, Barilla)

400γρ. σπανάκι φρέσκο

2 σκελίδες σκόρδο

φρεσκοτριμμένο πιπέρι

4 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

1 κ.γ. μοσχοκάρυδο τριμμένο

2 κ.γ. βούτυρο 

150ml κρέμα γάλακτος

150 γρ. μασκαρπόνε

Τριμμένη παρμεζάνα (κατά βούληση)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Όταν δεν έχω χρόνο για το μαγείρεμά μου, αγοράζω το σπανάκι έτοιμο στη συσκευασία κομμένο και πλυμένο.

Επίσης γλιτώνουμε χρόνο όταν βράζουμε το νερό της κατσαρόλας στον βραστήρα.

Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου.

Παράλληλα σε ένα μεγάλο τηγάνι, και σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο με το βούτυρο, το σκόρδο πολτοποιημένο και το μοσχοκάρυδο.

Ρίχνουμε μέσα το σπανάκι και τσιγαρίζουμε για πεντε περίπου λεπτά.

Αλατοπιπερώνουμε.

Προσθέτουμε μέσα 1-2 κ. φαγητού από το νερό των ζυμαρικών, την κρέμα γάλακτος και το μασκαρπόνε.

Ανακατεύουμε και το αφήνουμε 3-4 λεπτά να πιεί το ζουμί του και να ολοκληρωθεί το μαγείρεμα.

Ρίχνουμε μέσα στο μείγμα του σπανακιού τα ζυμαρικά που τα έχουμε σουρώσει.

Προσθέτουμε λίγο ακόμα από το νερό των ζυμαρικών (2 κ. φαγητού) και πασπαλίζουμε γεναιόδωρα με την παρμεζάνα μας.

Σερβίρουμε αμέσως!

Tip: σε αυτό το πιάτο μπορείτε να γίνετε όσο δημιουργικοί θέλετε και να παίξετε με πολλά υλικά, διασφαλίζοντας το εγγυημένο αποτέλεσμα: μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ταλιατέλες από σπανάκι, όπως επίσης να προσθέσετε και μπρόκολλο μαζί με το σπανάκι ή ακόμα και να πασπαλίσετε το πιάτο σας με φυστίκια macademia!!!

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ

Σιμιγδαλένιος Χαλβάς

  

Μια πολύ καλή φίλη της Μαρουλίτας μαγειρεύει σήμερα μαζί της. Μας δίνει μια παραδοσιακά σμυρνέϊκη συνταγή με πολλή αγάπη και μοιράζεται μαζί μας τη γλύκα της!

Για το γλυκό μας σήμερα θα χρειαστούμε:

ΥΛΙΚΑ: 

·        Ένα (1) ποτήρι νερού (περίπου 250 ml) ελαιόλαδο ή (1/4 μαλακή συσκευασία light βιτάμ και ¾ ποτηριού καλαμποκέλαιο)
Δύο (2) ποτήρια νερού σιμιγδάλι χονδρό (κατά προτίμηση ΑΛΛΑΤΙΝΗ)
Δυόμιση (2 ½ ) ποτήρια νερού ζάχαρη (1 ποτήρι καστανή  & 1 ½ ποτήρι λευκή)
Τέσσερα (4) ποτήρια νερό
150-200 γρ. Αμύγδαλο λευκό
 Φλούδα από ένα πορτοκάλι
1 Ξυλαράκι κανέλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Επιλέξτε ένα ποτήρι νερού το οποίο θα το χρησιμοποιήσετε σαν το "μέτρο" σας για να μετρήσετε τα υλικά της συνταγής.

Αρχικά βράζουμε σε μια κατσαρόλα για 2 με 3 λεπτά το νερό, τη ζάχαρη, τη φλούδα πορτοκαλιού και το ξυλαράκι κανέλα.

Κρατάμε το σιρόπι ζεστό, δηλαδή δεν αφήνουμε να περάσει χρόνος και να παγώσει για να περάσουμε στο επόμενο στάδιο της συνταγής.

Στη συνέχεια σε μια άλλη κατσαρόλα τσιγαρίζουμε στο λάδι (ή στο μείγμα ΒΙΤΑΜ με καλαμποκέλαιο) το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε σιγά σιγά για να πάρει χρώμα. 

Όταν αρχίζει να σκουραίνει το σιμιγδάλι ρίχνουμε μέσα το σιρόπι.

Προσθέτουμε το αμύγδαλο και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει το μείγμα.

Όταν πήξει το μείγμα το κατεβάζουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει σκεπάζοντας με μια καθαρή πετσέτα από πάνω για να πάρει τους υδρατμούς.

Μόλις κρυώσει το βάζουμε σε φόρμα της αρεσκείας μας.

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ  

Συνταγή για πικάντικες φτερούγες πανέ- spicy chicken wings

Λοιπόν! Αυτή τη φορά είμαι σίγουρη! Έχω τη συνταγή για το ΠΙΟ αγαπημένο μεζεδάκι: spicy chicken wings. Και είναι ΠΟΛΥ εύκολο να το φτιάξετε και είναι ΠΟΛΥ σίγουρο ότι θα το πετύχετε και είμαι και ΠΟΛΥ βέβαιη πως θα ξετρελλαθείτε.

Θα χρειαστεί να πάτε μια βόλτα μέχρι το σούπερ μάρκετ και ίσως και μέχρι το Mπαχάρ!!!!

Τέλος θέλω να σας υποσχεθώ πως σύντομα θα αναρτήσω συνταγή για τηγανητό κοτόπουλο φούρνου για όσους από εμάς ο διαιτολόγος απαγορεύει τις παρακάτω γαστριμαργικές παρεκτροπές (αν και για "ξεκάρφωμα" όπως θα διαπιστώσετε στο πανάρισμα του κοτόπουλου "παίζει" πολύ η βρώμη που είναι σούπερ υγιεινό τρόφιμο.....)

ΥΛΙΚΑ:

(για 4 πεινασμένους)

2 συσκευασίες φτερούγες κοτόπουλο (προτιμώ ΜΙΜΙΚΟΣ)

2 αυγά μεγάλα

1 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 φλ. τσαγιού νιφάδες βρώμης

1/2  φλ. τσαγιού πίτουρο βρώμης

1 φλ. τσαγιού τρίμμα φρυγανιάς

2 κ.σ. μεγάλες κάρυ καυτερό

1 κ.γ. σκόνη σκόρδο
αλάτι κατά βούληση

πιπέρι κατά βούληση

Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Απλώνουμε τις φτερουγίτσες μας σε ένα ταψάκι και τις αλατοπιπερώνουμε καλά.

Σε ένα βαθύ μπώλ χτυπάμε τα αυγά με αλατοπίπερο.

Σε ένα δεύτερο σκεύος ανακατεύουμε το αλεύρι, τη βρώμη, το πίτουρο βρώμης, το τρίμμα φρυγανιάς, το αλατοπίπερο, το πικάντικο κάρυ και τη σκόνη σκόρδου.

Κάθε φτερούγα θα την περνάμε πρώτα από το αυγουλάκι και μετά από το μείγμα για το πανάρισμα.

Τινάζουμε από το περιττό μείγμα και τηγανίζουμε σε ένα βαθύ σκεύος με ηλιέλαιο το οποίο έχει κάψει αρκετά. (φροντίζουμε το λάδι να καλύπτει τις φτερουγίτσες, είναι το deep frying που λένε και οι αμερικάνοι και υπολογίστε περίπου 3'-4' χρόνο τηγανίσματος).

Μια χρήσιμη συμβουλή είναι να μην "μπουκώσετε" το σκεύος κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος γιατί κατεβαίνει η θερμοκρασία του λαδιού και χρειάζεται περισσότερο χρόνο το κρεατάκι για να ψηθεί και το πανάρισμα καίγεται.

Αν προλάβετε να τα φτάσετε μέχρι το τραπέζι να ξέρετε ότι οι καλεσμένοι σας πρέπει να φάνε τις φτερουγίτσες τους ζεστές!

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ

Μακαρονάδα με σολωμό λιαστές ντομάτες και ανθότυρο

Στα πλαίσια της υγιεινής διατροφής η σημερινή ανάρτηση αλλά με όλη τη γεύση σας το υπόσχομαι.
Το πιάτο αυτό είναι γρήγορο, διαφορετικό, υγιεινό και εξαιρετικά πρωτότυπο πιστεύω. Επίσης με μεγάλη μου έκπληξη διαπίστωσα πως γίνεται αποδεκτό και από όσους δεν αρέσκονται στο συνδυασμό ψαριού με ζυμαρικά. Θέλω τέλος να αναφέρω πως ο τρόπος που θα σας προτείνω να το μαγειρέψετε μπορεί να ανταποκριθεί και στις απαιτήσεις όσων κάνουν προσεκτική διατροφή.

ΥΛΙΚΑ:
(για 4 άτομα)


1 συσκευασία ζυμαρικά ολικής άλεσης Barilla (No5)
4 φιλέτα σολωμού κατεψυγμένα χωρίς δέρμα ή κόκκαλο (4x 125gr)
2 κ.σ. λιαστές ντομάτες
1 καυτερή πιπερίτσα χωρίς τα κουκούτσια
1 συσκευασία ντοματίνια φρέσκα
3 σκελίδες σκόρδο
300γρ. ανθότυρο
1 ζελέ Knorr λαχανικών
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
λίγη φρέσκια ρίγανη
λίγα φύλλα βασιλικού ψιλοκομμένα
ελαιόλαδο περίπου 3.κ.σ.

ενα μεγάλο τηγάνι


ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Σε ένα εμαγέ ταψάκι βάζουμε τα ντοματίνια αφού τα έχουμε πλύνει, κομμένα στη μέση αλατοπιπερωμένα με ελαιόλαδο για 35' στο φούρνο στους 180.

Βράζουμε τα ζυμαρικά ολικής μαζί με το ζελέ λαχανικών.

Για να γλιτώσετε χρόνο και ρεύμα, βράστε το νερό για τα μακαρόνια στον βραστήρα και ρίξτε το κατόπιν στο κατσαρολάκι σας.

Εν τω μεταξύ ψήνουμε για περίπου 17΄ τα φιλέτα σολωμού αλατοπιπερωμένα και με λίγο ελαιόλαδο από πάνω στο γκριλ. Να ξέρετε πως τα βάζετε για να ψηθούν όπως είναι παγωμένα, δηλαδή, δεν χρειάζεται να χάσετε χρόνο για ξεπάγωμα.

Ετοιμάζουμε ένα μεγάλο τηγάνι για το τελικό στάδιο της μακαρονάδας όσο τα παραπάνω ετοιμάζονται:

Ρίχνουμε ελαιόλαδο, ψιλοκόβουμε το σκόρδο, την καυτερή πιπερίτσα χωρίς τα κουκούτσια της και τις λιαστές ντομάτες.

Σε μέτρια θερμοκρασία τσιγαρίζουμε το σκορδάκι (δεν θέλω να σας καφετίσει οπότε προσοχή) με τις λιαστές ντομάτες για 3-4 λεπτά.

Ρίχνουμε μέσα στο τηγάνι τον σολωμό που τον έχουμε "λιανίσει" με το πιρουνάκι μας.

Ρίχνουμε και τα τοματίνια που έχουμε ψήσει στο φούρνο νωρίτερα.

Ανακατεύουμε.

Βάζουμε το ανθότυρο το οποίο το πολτοποιούμε με το πιρουνάκι μας.

Ρίχνουμε κατόπιν τα μακαρόνια και ανακατεύουμε.

Πασπαλίζουμε με φρέσκια ρίγανη και φρεσκοτριμμένο πιπεράκι.

σερβίρουμε με το τηγάνι στη μέση του τραπεζιού για να σερβιριστούν όλοι.

Όποιος θέλει μπορεί να πασπαλίσει τη μακαρονάδα του και με παρμεζάνα.

Πίνουμε παγωμένο ροζέ κρασί και χαμογελάμε με ευτυχία!

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ

Παστίτσιο Λαχανικών

Πολύ ωραίο πιάτο για όσους θέλουν τον μεζέ αλλά θέλουν να αποφύγουν το κρέας οιασδήποτε μορφής. Καθόλου αθώο σε θερμίδες, μα κολασμένο σε γεύση. Ιδανικό, αν θέλετε να έχετε πιο ανάλαφρο στομάχι ακόμα και μετά από ένα μεγάλο κομμάτι παστίτσιου.....

ΥΛΙΚΑ:

(για 8 μεγάλες μερίδες)

400γρ. μανιτάρια φρέσκα ελληνικά
2 ξερά κρεμμύδια
1 πιπεριά φλωρίνης πράσινη
1 πιπεριές φλωρίνης κόκκινες
1 μελιτζάνα φλάσκα
1 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένο μαϊντανό
2 κολοκύθια
2 καρότα
4 σκελίδες σκόρδο
1 ξύλο κανέλλας
1 κουτάκι passata ντομάτας
1 κ.γ. ζάχαρη
αλάτι
πιπέρι
1/2 ποτ. κρασιού ελαιόλαδο
300γρ. παρμεζάνα τριμμένη
1 συσκευσία πέννες
λίγο βούτυρο για το ταψί

Υλικά για τη μπεσαμέλ:
1 λίτρο γάλα (πάρτε με λιγότερη λακτόζη που είναι πιο εύπεπτο)
3 κ. σ. βούτυρο (προτιμώ President)
6 κ.σ. αλεύρι
λίγο αλάτι
λίγο πιπέρι
1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο τριμμένο
3 κ.σ. παρμεζάνα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Φτιάχνουμε τη γέμιση:

Πλένουμε και καθαρίζουμε τα λαχανικά μας.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και πολτοποιούμε τις σκελίδες σκόρδου.

Ψιλοκόβουμε το μαϊντανό.

Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το καρόττο, τα κολοκύθια, τις πιπεριές και τα μανιτάρια.

Κόβουμε τη μελιτζάνα σε κυβάκια μικρά και τα βάζουμε με αλάτι μέσα σε ένα τρυπητό για τουλάχιστον 1 ώρα.

Κατόπιν ξεβγάζουμε τα κυβάκια μελιτζάνας από το αλάτι και τα στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί πριν τα μαγειρέψουμε.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι ή κατσαρόλι, ρίχνουμε το ελαιόλαδο.

Πρώτα ρίχνουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο μέχρι να γυαλίσει το κρεμμύδι (5 ').

Κατόπιν ρίχνουμε μέσα τη μελιτζάνα. Ανακατεύουμε συνέχεια.

Στη συνέχεια ρίχνουμε τα καρότα, τα μανιτάρια τις πιπεριές και το κολοκύθι.

Θέλουμε να πάρουν όλα χρώμα, όχι να καούν.

Ρίχνουμε τέλος, μέσα και τον μαϊντανό.

Ανακατεύουμε.

Στη συνέχεια μέσα θα μπει η πασσάτα, αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε τη ζάχαρη και το ξύλο κανέλλας και χαμηλώνουμε τη φωτιά.

Σκεπάζουμε και αφήνουμε για 40' να δέσει η σάλτσα χωρίς να προσθέσουμε υγρά.

Φτιάχνουμε τη μπεσαμέλ:

Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε το βούτυρο και το αφήνουμε να λιώσει.΄

Στη συνέχεια με έναν αυγοδάρτη, και ανακατεύοντας συνέχεια ρίχνουμε το αλεύρι.

Σβήνουμε με το γάλα, ανακατεύοντας συνέχεια να μην μας κολλήσει το μείγμα και κάνει κόμπους.

Ρίχνουμε μέσα ένα αυγό το οποίο έχει θερμοκρασία δωματίου και το έχουμε προηγουμένως χτυπήσει.

Ανακατεύουμε μέχρι το μείγμα να δέσει.

Πασπαλίζουμε με το αλατοπίπερο και το μοσχοκάρυδο.

Ρίχνουμε τη παρμεζάνα, ανακατεύουμε και κατεβάζουμε από τη φωτιά.

Σε μια κατσαρόλα βράζουμε τις πέννες σε αλατισμένο νερό.

Στραγγίζουμε και τις αφήνουμε για λίγο στην άκρη.

Στρώνουμε το παστίτσιο:

Βουτυρώνουμε το ταψί.

Στρώνουμε τις μισές πέννες.

Πασπαλίζουμε με το ένα τρίτο της παρμεζάνας.

Στρώνουμε τα λαχανικά.

Πασπαλίζουμε με το ένα τρίτο της παρμεζάνας.


Ρίχνουμε από πάνω το υπόλοιπο από τις πέννες.

Πασπαλίζουμε με το ένα τρίτο της παρμεζάνας.


Ρίχνουμε τη μπεσαμέλ.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 για 45'.

Για να το σερβίρετε αφήστε το 30' έξω από το φούρνο για να "στέκεται".

Συνοδεύεται τέλεια με παγωμένο Ροζέ.

Tip: Στη γέμιση των λαχανικών φυσικά μπορούμε να βάλουμε ζωμό κότας που θα δώσει λίγη περισσότερη γεύση, όμως έτσι το πιάτο μας παύει να είναι χορτοφαγικό....

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ

Κουνελάκι με σάλτσα δενδρολίβανου και βουτυράτες πατάτες

Το κουνέλι, και ιδεολογικώς μόνο δεν μπορώ να το φάω, τέλος! Τα αγάπαω, τα συμπαθώ αλλά..... τι να πω.. την κάνω την αμαρτία μου... τα μαγειρεύω πού και πού...! Τη συνταγή αυτή την έφαγε ο άντρας μου για πρώτη φορά πέρσι σε μια εκπληκτική ταβέρνα στη Σύρο, στον Σαν Μιχάλη (ομώνυμη) και ξετρελλάθηκε. Η δική μου εκδοχή είναι αυτή που σας παρουσιάζω σήμερα... με απέραντες τύψεις για τα χνουδωτά πλασματάκια....

ΥΛΙΚΑ:
(για 6 άτομα)
1.5 kg πατάτες
1 μεγάλο κουνέλι σε μερίδες
4 κλωνάρια φρέσκο δενδρολίβανο
1 ποτ. κρασί λευκό
αλάτι
μιξ 4 πιπέρια
1 ποτ. κρασί ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ξερό μεγάλο
1 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3 κ.σ. γλυκειά μουστάρδα (όχι πικάντικη)
1 κρέμα γάλακτος
4 σκελίδες σκόρδο

για τις πατάτες:
1 ποτ. κρασιού ελαιόλαδο έξτρα παρθένο
3 κ.σ. βούτυρο (προτιμώ President για αυτή τη συνταγή)

4 κλωνάρια φρέσκο δενδρολίβανο
αλάτι
πιπέρι
1 κ.γ. σκόνη σκόρδο ή 3 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
για το μαρινάρισμα του κουνελιού:
κρασί λευκό
πιπέρι
δενδρολίβανο
κρεμμύδι


ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Ζητάμε από τον κρεοπώλη να μας κόψει μεριδούλες το κουνέλι.

Το πλένουμε σε άφθονο νερό και κατόπιν, το βάζουμε σε μια λεκάνη με νερό βρύσης και τα υλίκά μαριναρίματος για τουλάχιστον 2 ώρες.

Εν τω μεταξύ:

Ετοιμάζουμε τις πατάτες φούρνου.

Τις κόβουμε σε μεγάλα κυβάκια για να συνοδεύουν πιο αρμονικά το κουνέλι και τις βάζουμε στο ταψί πασπαλίζοντας με αλάτι, μιξ 4 πιπέρια, σκόνη σκόρδο, φύλλα από φρέσκο δενδρολίβανο, ελαίολαδο έξτρα παρθένο και το βούτυρο. Ρίχνουμε το χυμό 1 λεμονιού και αφού προσθέσουμε καυτό νερό ίσα να τις σκεπάζει τις βάζουμε στο φούρνο να γίνουνε χρυσαφιές. Περίπου 1 ώρα κ 20' θα χρειαστείτε στους 180-200.

Στη συνέχεια, αφαιρούμε το κουνέλι από το μαρινάρισμα και το στραγγίζουμε πολύ καλά.

Πασπαλίζουμε το κουνέλι με αλάτι και μιξ 4 πιπέρια, και στη συνέχεια το περνάμε από αλεύρι να σκεπαστεί καλά καλά το κάθε κομμάτι.

Το τινάζουμε από το περιττό αλεύρι και σε μια πλατιά κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο μαζί με τις σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες και το κρεμμύδι κομμένο σε χοντρά κομμάτια.

Ρίχνουμε μέσα 3-4 κλωνάρια δενδρολίβανο και αφήνουμε το λάδι να κάψει (2-3 σε μεγάλη θερμοκρασία).

Ρίχνουμε μέσα το κουνέλι και αμέσως χαμηλώνουμε τη φωτιά για να μην μας κολλήσει στον πάτο της κατσαρόλας.

Γυρνάμε τα κομμάτια κουνελιού από όλες τις πλευρές να ροδοκοκκινήσουν και μόλις έχουν χρυσίσει, σβήνουμε με το λευκό κρασί.

Προσθέτουμε καυτό νερό από τον βραστήρα, ίσα να σκεπάζεται το κρέας, και χαμηλώνουμε στο ελάχιστο τη φωτιά παράλληλα σκεπάζοντας με το καπάκι την κατσαρόλα μας.

Αφήνουμε το κουνέλι περίπου 1 ώρα σε πολύ χαμηλή φωτιά, και όταν είναι έτοιμο, του ρίχνουμε μέσα στο ζουμί τη μουστάρδα και την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι η σάλτσα να δέσει.

Σερβίρουμε με τις πατάτες φούρνου και συνοδεύουμε με παγωμένο λευκό κρασί.

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ

Συνταγή για Μπιφτέκι Λαχανικών

Πανεύκολη συνταγή, εντυπωσιακά νόστιμη, απίστευτα γρήγορη στην παρασκευή της και σίγουρα οικονομική στα υλικά της.

Μπορείτε να τα φάτε μόνα τους, μαζί με ψάρι, δίπλα σε κοτόπουλο, να τα προσφέρετε σαν τέλειο ορεκτικό ή να γευματίσετε ελαφρά το βραδάκι.

Αγαπώ πολύ αυτή τη συνταγή και δεν χρειάζεται να είσαι έμπειρος μάγειρας για να το πετύχεις.

Με ελάχιστα υλικά φτιάχνετε κάτι τόσο νόστιμο που θα εκπλαγείτε.

ΥΛΙΚΑ:

3 Πατάτες
1 μέτριο μπρόκολο
2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
λίγο ελαιόλαδο για το τσιγάρισμα των κρεμμυδιών
2 αυγά
4 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 φλ. τσαγιού φρυγανιά τριμμένη
1 φλ. τσαγιού τριμμένο τυρί edam, gouda ή κάποια γλυκειά γραβιέρα
1/2 φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτος
αλάτι
πιπέρι


ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Βράζουμε το μπρόκολο και τις πατάτες σε αλατισμένο νερό.

Με το εργαλείο για το πουρέ τα πολτοποιούμε χωρίς όμως να επιμείνουμε πολύ- είναι ωραίο να αφήσουμε πού και πού κομματάκια ώστε να έχει ενδιαφέρουσα υφή το μπιφτέκι μας.

Σε ένα τηγανάκι μαραίνουμε σε ελαιόλαδο το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, για περίπου 10'.

Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε τον πουρέ μπρόκολλο πατάτας με τα κρεμμύδια, την κρέμα γάλακτος, το αλεύρι, τη φρυγανιά, τα αυγά, το τριμμένο τυρί και πασπαλίζουμε με πιπεράκι.

Σχηματίζουμε από το μείγμα μπιφτεκάκια (ίσως θα σας βοηθήσει αν έχετε τσέρκια διαμέτρου 5 εκ. ή φόρμες για muffins τις οποίες ελαφρά λαδώνουμε, ή αλλιώς τα σχηματίζουμε και τα βάζουμε πάνω σε baking paper) και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 περίπου για 20' ή μέχρι να ροδίσουν.

Σερβίρονται ζεστά και συνοδεύονται τέλεια με την σπιτική μαγιονέζα (Συνταγή της Μαρουλίτας για Σπιτική Μαγιονέζα)

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ

Συνταγή για τηγανητά κρεμμύδια σε κουρκούτι

Εξαιρετικά αγαπημένο στάρτερ για συνοδεία μπυροκατάστασης εύκολο να το φτιάξεις και αν έχεις και ένα μπώλ με μουσταρδομαγιονέζα από δίπλα δε θες τίποτε άλλο.
Πάμε να αγοράσουμε μεγάλα ξερά κρεμμύδια και βουρ στην κουζίνα για το πιο νόστιμο ορεκτικό: τα τηγανητά κρεμμύδια.

ΥΛΙΚΑ:

(για περίπου 6 άτομα)

1¾ φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1/2 φλ. τσαγιού κορν φλάουερ

1 1/2  κ.σ. καυτερή πάπρικα

1 κ.σ. σκόνη μουστάρδα

1 κ.σ. baking powder  

1/2 κ.σ. αλάτι

2 κ.γ. μέλι

350 ml μπύρα ξανθή

ηλιέλαιο για το τηγάνι 

2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες πάχους  1,5 εκ.


ΕΚΤΕΛΕΣΗ:


Πλένουμε και καθαρίζουμε τα κρεμμύδια.

Τα κόβουμε σε ροδέλες του 1.5 εκ. περίπου και τις βάζουμε για περίπου 10' μέσα σε μπολ με νερό βρύσης.

Αφαιρούμε στη συνέχεια το φιλμ μεμβράνης που έχουν εξωτερικά ώστε να κολλήσει με μεγαλύτερη 

ευκολία πάνω στο κρεμμύδι το μείγμα από το κουρκούτι που θα φτιάξουμε στη συνέχεια.

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το κορνφλάουρ, την πάπρικα, το baking powder και το αλάτι.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το μέλι (μπορείτε ελαφρά να το ζεστάνετε για να το διαχειριστείτε πιο εύκολα) και την μπύρα και ανακατεύετε.

Αφήνετε το κουρκούτι για 10' να σταθεί.

Σε ένα κατσαρόλι ή βαθύ τηγάνι ρίχνετε το ηλιέλαιο και ανάβετε το μάτι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

Ρίξτε τις ροδέλες κρεμμυδιού στο κουρκούτι και με τη βοήθεια ενός πιρουνιού ρίχνετε ένα ένα τα κρεμμύδια μέσα στο λάδι. Πριν τα ρίξετε, φροντίστε να στραγγίσετε το περιττό μείγμα πάνω από κάθε ροδέλα (δεν θέλετε να γεμίσετε το λάδι με κουρκούτι που θα καεί και θα σας μυρίσει τα κρεμμύδια)

Τα ψήνετε περίπου 3' γυρνώντας τα μια φορά.

Τα αφήνετε για λίγο σε απορροφητικό χαρτί, τα πασπαλίζετε με αλατάκι και τα σερβίρετε αμέσως!

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ

Συνταγή για Κολοκυθόψωμο

Γρήγορη, εύκολη και πεντανόστιμη συνταγή, από αυτές που σίγουρα δεν μπορεί να πάει κάτι λάθος 

ακόμα και αν δεν έχεις εμπειρία στα ζυμώματα και στα ψησίματα.

Μια μικρή μεν αλλά ουσιαστική συμβουλή για να περιορίσετε τα λάθη και τους μπελάδες είναι να 

κάνετε τον κόπο να αγοράσετε ένα θερμόμετρο φούρνου ώστε ανά πάσα στιγμή να έχετε τη σωστή 

εικόνα για τη θερμοκρασία του φούρνου, μιας και τις περισσότερες φορές οι κουζίνες μας 

παραπλανούν :)

ΥΛΙΚΑ:

3 1/4 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 1/2 κ.γ. αλάτι

1 κ.γ. μοσχοκάρυδο

2 κ.γ. μαγειρική σόδα

1 κ.γ. κανέλλα

3 φλ. ζάχαρη

1 φλ. ηλιέλαιο

4 αυγά

1/3 φλ. νερό

2 φλ. κολοκυθάκια τριμμένα

1 κ.γ. χυμό λεμονιού

1 φλ. καρύδια περασμένα στο multi


ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 .

Σε ένα μεγάλο μπώλ αναμειγνύουμε το αλεύρι με το αλάτι, το μοσχοκάρυδο, τη σόδα, τη κανέλα και τη ζάχαρη.

Σε ένα διαφορετικό μπώλ αναμειγνύουμε το ηλιέλαιο με τα αυγά, το νερό, το τριμμένο κολοκύθι και τον χυμό λεμονιού.

Στη συνέχεια ρίχνουμε τα "υγρά" συστατικά μέσα στο μπώλ με το αλεύρι και τα μπαχαρικά καθώς και προσθέτουμε τα καρύδια.

Αναμειγνύουμε καλά να ομογενοποιηθεί το μείγμα με τη βοήθεια μιας κουτάλας.

Σε φόρμα στην οποία έχουμε βάλει χαρτί ψησίματος και το έχουμε ραντίσει με λάδι, ρίχνουμε το μείγμα.

Ψήνουμε για 1 ώρα και είναι έτοιμο όταν θα βυθίσουμε ένα μαχαιράκι και θα βγει στεγνό.

Tip: αν θέλετε μπορείτε να βάλετε 2 φλυτζάνια ζάχαρη στο ψωμάκι και 1 φλυτζάνι σταφίδες ξανθές που ταιριάζουν στη γεύση του μια χαρά.

Όμως φροντίστε για περίπου 10 λεπτάκια να τις μουλιάσετε σε νερό πριν τις βάλετε μέσα στο μείγμα.

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ

Ομελέτα με σαλάμι βασιλικό και ψητές ντομάτες

Ένα νόστιμο πιάτο στα γρήγορα για δύο. Κάτι που θα ετοιμάσετε σε δεκαπέντε λεπτά ίσα μέχρι να τελειώσουν οι διαφημίσεις και να αρχίσει η ταινία.... Συνοδεύεται απίστευτα καλά με ένα παγωμένο ποτήρι μπύρα!

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Κόβουμε τα ντοματίνια στα δύο, πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι και ρίχνουμε το ελαιόλαδο.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 12'-15'.

Το βγάζουμε και αφήνουμε τα ντοματίνια στην άκρη να κρυώσουν.

Χτυπάμε τα αυγά.

Σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά ρίχνουμε ελάχιστο ελαιόλαδο και ρίχνουμε μέσα τις λωρίδες σαλάμι για να γίνουν τραγανές (για 5').

Τις βγάζουμε και αφαιρούμε ό,τι υπόλειμμα λάδι από το τηγάνι με απορροφητικό χαρτί.

Ρίχνουμε το βούτυρο στο τηγάνι και μόλις λίγο κάψει ρίχνουμε τα χτυπημένα αυγά.

Όταν ψηθεί από τη μια πλευρά γυρνάμε με τη βοήθεια σπάτουλας την ομελέτα να ψηθεί και από την άλλη πλευρά.

Μόλις γίνει η ομελέτα και από τις δύο πλευρές, ρίχνουμε στο μισό της μέρος τα ντοματίνια, τη μοτσαρέλα, το τραγανό σαλάμι και τον ψιλοκομμένο βασιλικό.

Σκεπάζουμε με το άλλο μισό και σερβίρουμε την ομελέτα μας ζεστή πασπαλισμένη με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και βασιλικό.

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ

Συνταγή για Ψωμί χωρίς Μαγιά

Πείτε μου πόσες φορές έχετε βρεθεί σε εστιατόριο και εκεί που κάθεστε και λίγο πριν σας έρθει το φαγάκι σας... "σκάει" το πανεράκι με τα ζεστά στρογγυλά ψωμάκια, ίσως και λίγο σκορδοβουτυράκι από δίπλα για τα απαραίτητα πασαλείμματάκια... Σημασία δεν έχει αυτό... Σημασία έχει πως είχα φάει μεταξύ άλλων, και τα λυσσιακά μου να καταλάβω πώς στο καλό φτιάχνονται αυτά τα ζεστά αφρατένια ψωμάκια με τη βουτυρένια γεύση που θές, αν είναι δυνατόν, να τα φας όλα μονομιάς... τόσο λαχταριστά....
Συνήθως η αυθόρμητη σκέψη που κάνω είναι πως είτε είναι catering τα ψωμάκια (σιγά την πληροφορία δε...) είτε είναι κατεψηγμένα και τα ψιλοψήνουν πριν τα σερβίρουν..... Το ίδιο μου κάνει! Αποτέλεσμα δεν είχα, ούτε δα είμαι και τέτοιος συγκλονιστικός γνώστης μαγειρικής για να μπορέσω να δημιουργήσω μόνη μου συνταγή - δεν έχω φτάσει σε αυτά τα επίπεδα ακόμα :)
Μέχρι που έπεσα σε μια συνταγή του υπερλατρεμένου μου Παρλιάρου την οποία όμως ψιλοβελτίωσα (τολμώ να το παραδεχτώ) και έφτιαξα στο σπίτι  το συγκλονιστικότερο και ευκολότερο ψωμάκι EVER!!!!
Με μεγάλη χαρά σας παρουσιάζω το ΨΩΜΊ ΧΩΡΙΣ ΜΑΓΙΑ
ένα τόσο δά μειονεκτηματάκι έχει: επειδή δεν είναι ζυμωμένο με μαγιά δεν είναι κατάλληλο για να το φυλάξετε για μέρες. Εμείς πάντως στο σπίτι, αν περισσέψει, το τρώμε άνετα και την επόμενη.


ΥΛΙΚΑ:

375 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.γ. ζάχαρη
3/4 κ.γ. αλάτι
2 1/2 κ.γ. baking powdwer
90 γρ. βούτυρο (προτιμώ President)
125 γρ. γάλα
125 γρ. νερό

Επιπλέον θα χρειαστούμε:

λίγο γάλα για το άλειμμα
λίγο αλεύρι για πασπάλισμα
μια λαδόκολλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Σε πολύ χαμηλή φωτιά λιώνουμε το βούτυρο και το ανακατώνουμε με το γάλα το αλάτι τη ζάχαρη.

Προσθέτουμε και το νερό.

Σε μια λεκανίτσα κοσκινίζουμε μαζί το αλεύρι με το baking powder.

Ρίχνουμε τα υγρά μέσα στη λεκάνη με το αλεύρι και πλάθουμε να γίνει ένα ομογενές ζυμάρι.

Πασπαλίζουμε τα χέρια μας με αλευράκι ίσα για να μη κολλάει στα δάχτυλά μας και το πλάθουμε σε στρογγυλό σχήμα.

Το τοποθετούμε σε ένα ταψάκι στο οποίο βάζουμε λαδόκολλα και πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι

Χαράζουμε το ζυμάρι, σχετικά βαθιά, ακτινωτά στα 6.

Με ένα πινέλο το αλείφουμε σε όλη την επιφάνειά του με γαλατάκι και το πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 10' στους 220 και για 50' στους 180.

Σερβίρεται αμέσως, ζεστό και μπορεί να συνοδευτεί με βουτυράκι (μια φίλη μου που είναι μαζί  μου τώρα που γράφω την ανάρτηση μου λέει να σας γράψω να το φάτε το πρωί με μερεντούλα και καφεδάκι)

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ

Νηστίσιμα Σοκολατάκια με Μέλι και Ταχίνι

Πανεύκολα, γρήγορα, πεντανόστιμα και σαρακοστιανά σοκολατάκια του αγαπημένου της Μαρουλίτας κου Παρλιάρου!!!!!!

Πάμε γρήγορα στην κουζίνα για να φτιάξουμε μέσα σε λίγα λεπτά πεντανόστιμα νηστίσιμα σοκολατάκια από ταχίνι και σουσάμι.

Για τη συνταγή μας θα χρειαστούμε:



ΥΛΙΚΑ:

250 γρ. κουβερτούρα

250 γρ. ταχίνι

50 γρ. μέλι θυμαρίσιο

50 γρ. κονιάκ ή νερό ή χυμό πορτοκάλι

σουσάμι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Ζεσταίνουμε σε μπεν μαρί τη σοκολάτα μας μέχρι να λιώσει.

Ζεσταίνουμε ελαφρά το μέλι για να μπορούμε να το διαχειριστούμε.

Ριχνουμε στο μπώλ της σοκολάτας το ταχίνι με το μέλι και το κονιάκ.

Ανακατεύουμε μέχρι το μείγμα μας να πάρει θερμοκρασία δωματίου και να αρχίσει να σφίγγει ώστε να πλάθεται.

Ρίχνουμε μέσα σε ένα σκεύος το σουσάμι.

Πλάθουμε λοιπόν μπαλίτσες σοκολατένιες τις οποίες τις περνάμε από το σουσάμι να καλυφθούν σφαιρικά.

Αραδειάζουμε τις μπαλίτσες μας σε φοντανιέρες και τις προσφέρουμε στους καλεσμένους μας !

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ

 

Μοσχαράκι με μανιτάρια και κουκουνάρι στη γάστρα

Φέτος η Μαρουλίτα είχε τη χαρά να γευτεί από τα χεράκια της Μαμάς Μαρίας ένα φανταστικό μοσχαράκι στη γάστρα και μετά από πολλές αγκαλιές και φιλιά πήρε το μυστικό της συνταγής για να το μοιραστεί μαζί με όλους σας, τους φίλους της.
Η Μαμά Μαρία, που είναι φίλη της Μαρουλίτας, σας στέλνει τις ευχές της για τη νέα χρονιά και σας δίνει οδηγίες για ένα πραγματικά εύκολο, ελαφρύ πιάτο που θα ενθουσιάσει και τον πιο δύσπιστο καλεσμένο σας.
Πάμε στην κουζίνα λοιπόν να μαγειρέψουμε γιατί σε 3 ώρες αλλάζει και η χρονιά!!!!!

ΥΛΙΚΑ:
(για 6-8 άτομα)

2 κιλά μοσχαράκι μπροστινό κομμένο σε μεριδούλες
20 πατάτες μικρές στρογγυλές ή περίπου 10 μέτριες πατάτες κομμένες στη μέση
250 γρ. μανιτάρια μικρά ολόκληρα
250 γρ. κεφαλογραβιέρα αμφιλοχίας
1 φλ. του καφέ κουκουνάρι
1 ποτ. κρασιού ελαιόλαδο
1 ποτ. κρασιού λευκό ξηρό κρασί
1 ποτ. κρασιού κονιάκ
1 κ.γ. γλυκειά πάπρικα
4 σκελίδες σκόρδο
αλάτι
πιπέρι

1 γάστρα


ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Παίρνουμε το κρέας κατά προτίμηση ήδη κομμένο από τον χασάπη σε μεριδούλες.

Το ξεπλένουμε και στο στραγγίζουμε από τα νερά του.

Σε μια γάστρα βάζουμε το κρέας, τις πατάτες και τα μανιτάρια μαζί με τις 4 σκελίδες σκόρδο ολόκληρες (θα τις αφαιρέσουμε πριν το σερβίρουμε το φαγητό), και το πασπαλίζουμε με το αλατοπιπερο και την πάπρικα.

Ρίχνουμε τα υγρά, δηλαδή το κρασί, το κονιάκ και το ελαιόλαδο.

Φορώντας τα γαντάκια μας ανακατεύουμε τα υλικά μας να απλωθούν οι γεύσεις ομοιόμορφα παντού.

Βάζουμε τη γάστρα σκεπασμένη, σε προθερμασμένο φούρνο στους 220, αντιστάσεις και όχι αέρα, για περίπου 30'.

Προσοχή δεν θα προσθέσουμε καθόλου επιπλέον υγρά, ούτε νερό στο φαγητό.

Κατόπιν χαμηλώνουμε το φούρνο στους 170 και ψήνουμε για επιπλέον 2 ώρες.

Μισή ώρα πριν να τελειώσει το ψήσιμό μας, ανοίγουμε τη γάστρα μας και ρίχνουμε μέσα την κεφαλογραβιέρα κομμένη σε κύβους μεγέθους όσο και τα μανιτάρια, καθώς και το κουκουνάρι.

Ανακατεύουμε ελαφρά να πάνε το τυρί και το κουκουνάρι ομοιόμορφα παντού.

Το φαγητό σερβίρεται ζεστό και συνοδεύεται τέλεια από παγωμένο Ροζέ κρασί.

 

 

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ & ΚΑΛΗ ΧΡΟΝΙΑ