Νηστίσιμα Σοκολατάκια με Μέλι και Ταχίνι

Πανεύκολα, γρήγορα, πεντανόστιμα και σαρακοστιανά σοκολατάκια του αγαπημένου της Μαρουλίτας κου Παρλιάρου!!!!!!

Πάμε γρήγορα στην κουζίνα για να φτιάξουμε μέσα σε λίγα λεπτά πεντανόστιμα νηστίσιμα σοκολατάκια από ταχίνι και σουσάμι.

Για τη συνταγή μας θα χρειαστούμε:



ΥΛΙΚΑ:

250 γρ. κουβερτούρα

250 γρ. ταχίνι

50 γρ. μέλι θυμαρίσιο

50 γρ. κονιάκ ή νερό ή χυμό πορτοκάλι

σουσάμι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Ζεσταίνουμε σε μπεν μαρί τη σοκολάτα μας μέχρι να λιώσει.

Ζεσταίνουμε ελαφρά το μέλι για να μπορούμε να το διαχειριστούμε.

Ριχνουμε στο μπώλ της σοκολάτας το ταχίνι με το μέλι και το κονιάκ.

Ανακατεύουμε μέχρι το μείγμα μας να πάρει θερμοκρασία δωματίου και να αρχίσει να σφίγγει ώστε να πλάθεται.

Ρίχνουμε μέσα σε ένα σκεύος το σουσάμι.

Πλάθουμε λοιπόν μπαλίτσες σοκολατένιες τις οποίες τις περνάμε από το σουσάμι να καλυφθούν σφαιρικά.

Αραδειάζουμε τις μπαλίτσες μας σε φοντανιέρες και τις προσφέρουμε στους καλεσμένους μας !

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ

 

Τραγανά μπισκοτάκια σταφίδας ή σοκολάτας

Πάντα μου αρέσει το πρωινό του Σαββατοκύριακου. Ιδίως, εκείνα τα μελαγχολικά πρωινά του χειμώνα που η οικογένεια χουχουλιάζει με το ζεστό καφεδάκι κάτω από τις κουβερτίτσες της. Ε! και πώς να λείπει από ένα όμορφο πρωινό η μυρωδιά.... το αρωματικό καφεδάκι, το φρεσκοψημένο κεκάκι και τα μπισκοτάκια σοκολάτας που τραγανά στην αρχή λειώνουν στο στόμα μετά από ένα θριαμβευτικό μπλούμ μέσα στον αχνιστό καφέ.... Αυτή τη συνταγούλα, την εύκολη την ετοιμάζω πολύ συχνά Σάββατα για το πρωινό και κάνω αρκετά για να απολαύσουμε και την Κυριακή... Για να πώ την αλήθεια, βέβαια, σχεδόν ποτέ δεν περισσεύουν για τη Δευτέρα το πρωί.. το πανεράκι τους αδειάζει ήδη από το προηγούμενο απογευμα :)

ΥΛΙΚΑ:
(για 2 μεγαλα ταψιά)

2 συσκευασίες κουβερτούρας (προτιμώ Nestle) ή 2 χούφτες σταφίδες
200γρ. βούτυρο  (προτιμώ Lurpak)
330γρ. ζάχαρη
4 αυγά
280γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις


ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Αν θέλουμε να φτιάξουμε μπισκοτάκια σοκολάτας, σε μια λεκάνη, με ένα μαχαιράκι ψιλοκόβουμε τη σοκολάτα. Διαφορετικά, αν τα φτιάχνουμε με σταφίδες, τις κρατάμε στην άκρη για το τελευταίο βήμα.

Στο μίξερ χτυπάμε το βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου) με τη ζάχαρη και σιγά σιγά προθέτουμε τα αυγά.

Μόλις αφρατέψει το μείγμα μας, προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι.

Προσθέτουμε τη σοκολάτα ή τις σταφίδες και πλάθουμε καλά.

Στρώνουμε στα ταψιά baking paper και προθερμένουμε τον φούρνο στους 160.

Με ένα κουταλάκι του γλυκού παίρνουμε από το μείγμα και γεμίζουμε την επιφάνειά μας, αφήνοντας 2-3 δάχτυλα ανάμεσα στα μπισκοτάκια μας, τα οποία θα φουσκώσουν στο ψήσιμο.

Φουρνίζουμε για περίπου 15'- 17' και τα αφαιρούμε αφήνοντάς τα να κρυώσουν και να σκληρήνουν πριν τα ξεκολλήσουμε από το χαρτί ψησίματος.

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ

Υγρό κέικ σοκολάτας με γλάσο

Για τους λάτρεις της σοκολάτας. Σχετικά εύκολη συνταγή. Προσέξτε την ποιότητα των υλικών για καλό αποτέλεσμα.

ΥΛΙΚΑ:

250γρ. σοκολάτα μαύρη
250γρ. βούτυρο (προτιμώ Lurpak)
200 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
1 βανίλια
6 αυγά
150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή
60 γρ.  καρύδι ή αμύγδαλο καβουρδισμένο και θρυμματισμένο


ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Σε ένα σκεύος μεταλλικό ή πυρέξ, βάζουμε τη σοκολάτα σε κομματάκια και σε μπεν μαρί τη λειώνουμε μαζί με το βούτυρο. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Σε ένα multi, χτυπάμε τους κρόκους των αυγών μαζί με τη ζάχαρη και την βανίλλια.

Τα ασπράδια των αυγών τα χτυπάμε με τον αυγοδάρτη μέχρι να γίνουν αφρός, αλλά όχι μαρέγκα.
Στη συνέχεια ανακατεύουμε με μια πλαστική σπάτουλα το μείγμα της σοκολάτα με τα αυγά και τη ζάχαρη.

Στη χαμηλή ένταση του μίξερ, ανακατεύουμε τα υγρά με το αλεύρι και τους ξηρούς καρπούς στην χαμηλή ταχύτητα.

Χύνουμε το μείγμα του μίξερ μας σε μια φόρμα περίπου 26εκ. που όμως να είναι ανοιγώμενη στο πλάϊ για να ξεφορμαριστεί στη συνέχεια το γλυκό μας.

Ψήνουμε για 25' σε προθερμασμένο φούρνο στους 200.


Για να βεβαιώσετε ότι το γλυκό σας έχει ψηθεί σωστά θα βυθίσετε μια οδοντογλυφίδα στο πλάι. Θα πρέπει να βγει καθαρή. Στο κέντρο του γλυκού βυθίζουμε άλλη μια οδοντογλυφίδα η οποία θα πρέπει να βγει λερωμένη, καθώς το εσωτερικό του κέϊκ μας θα είναι υδαρές.

Μόλις έχει κρυώσει το γλυκό μπορείτε είτε να το γαρνίρετε με γλάσο σοκολάτας και κερασάκια, ή να το πασπαλίσετε με λίγη άχνη ζάχαρη ή ακόμα να το πασπαλίσετε με σκόνη κακάο.

Συνοδεύστε με παγωτό βανίλια και αρωματικό γαλλικό καφέ!

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ

Τάρτα με σοκολάτα και αχλάδια

Ένα πολύ εύκολο γλυκό ειλικρινά με απίστευτη γεύση.
Το πρωτοδοκίμασα στο Λονδίνο και όσο μπόρεσα να το αποδώσω, σας το προτείνω στην παρακάτω εκδοχη με χρόνο προετοιμασίας λιγότερο από μια ώρα!!!

ΥΛΙΚΑ:

1 φύλλο για τάρτα έτοιμο (προτείνω Pilsbury)
300γρ. κουβερτούρα
40γρ. κ.σ. βούτυρο (προτιμώ Lurpak)
100ml κρέμα γάλακτος
1 βάζο κομπόστα αχλάδι (περίπου 4 αχλάδια)


ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Σε μια αντικολλητική φόρμα τάρτας, ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180, με αντιστάσεις, στο πιο χαμηλό σημείο, για 30'-40' το φύλλο τάρτας.

Κατόπιν, το αφήνουμε να κρυώσει όσο ετοιμάζεται η γέμιση.

Ζεσταίνουμε το βούτυρο με την κρέμα γάλακτος και ρίχνουμε την κουβερτούρα μέσα σε κομμάτια.

Ανακατεύουμε μέχρι να λειώσει η σοκολάτα και να ομογενοποιηθεί με την κρέμα και το βούτυρο.

Περιχύνουμε το μείγμα σοκολάτας στην τάρτα και την αφήνουμε για λίγο να σταθεί.

Βγάζουμε τα αχλαδάκια από το βαζάκι και τα ξεχωρίζουμε από το σιρόπι.

Τα κόβουμε σε φετούλες και τα στολίζουμε πάνω στην τάρτα.

Βάζουμε την τάρτα στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα πριν την σερβίρουμε με αρωματικό καφεδάκι.

Αν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε την τάρτα σας με λίγη άχνη ζάχαρη.

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ

Cheesecake Σοκολάτας

Αμερικάνικη συνταγή, πλούσια γεύση: αυτό το cheesecake είναι ψητό !!!!

ΥΛΙΚΑ:


Για την βάση:

20 μπισκότα τύπου OREO
75 γρ. βούτυρο (προτιμώ Lurpak)

Για τη γέμιση:

340 γρ. κουβερτούρα
680 γρ. Philadephia
 200γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
3 αυγά
2 βανίλιες ή 1 1/2 κ.γ. pure vanilla extract

240ml sour cream
Για την Ganache (γλάσο σοκολάτας):

160γρ. κουβερτούρα

80ml  κρέμα γάλακτος με πλήρη λιπαρά

1κ.γ. βούτυρο


ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Για τη βάση: Βουτυρώνουμε ένα ταψάκι - φόρμα (από αυτά που ανοίγουν στο πλάι) διαμέτρου περίπου 25εκ. και εν τω μεταξύ προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180.

Φροντίστε η σχάρα μας να είναι περίπου στο κέντρο.

Σε μια πλαστική σακούλα τοποθετούμε τα μπισκότα OREO χωρίς τη γέμισή τους. Μόνο τα δύο σοκολατένια μπισκότα.

Με έναν πλάστη τα λιώνουμε. Τα αφαιρούμε από την πλαστική σακούλα και τα ανακατεύουμε με το λιωμένο βούτυρο απλώνοντάς τα ομοιόμορφα στον πάτο της βουτυρωμένης φόρμας.

Βάζουμε τη φόρμα στο ψυγείο,όσο εμείς ετοιμάζουμε τη γέμιση.

Για τη γέμιση: λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί μέχρι να γίνει ομοιόμορφη κρέμα. Την αποσύρουμε και αφήνουμε να κρυώσει.

Εν τω μεταξύ, χτυπάμε στο μίξερ το Philadelphia μέχρι να γίνει απαλή κρέμα. Σταδιακά προσθέτουμε τη ζάχαρη, προσθέτουμε τη λιωμένη σοκολάτα. Χτυπάμε καλά να ομογενοποιηθούν τα υλικά μας. Προσθέτουμε τη βανίλλια και τα αυγά ένα ένα χτυπώντας για 1 λεπτό μετά από κάθε αυγό.

Ρίχνουμε το μείγμα μας μέσα στην φόρμα που βγάζουμε από το ψυγείο.

Την στρώνουμε καλά και ομοιόμορφα με μια σπάτουλα, και ψήνουμε στο μείγμα για 50' στους 180.

Την αποσύρουμε και την αφήνουμε να κρυώσει.

Στο κέντρο θα είναι ακόμη υγρή, μην σας ανησυχεί αυτό.

Με μια σπάτουλα προσεκτικά, περνάμε τα τοιχώματα της φόρμας και τελικά την αφαιρούμε.

Σκεπάζουμε με μια μεμβράνη και την βάζουμε στο ψυγείο για τρεις ώρες, ώστε να είναι απολύτως  παγωμένη όταν θα στρώσουμε την  ganache.

Για την Ganache: Σε ένα μεταλλικό σκεύος βάζουμε την κουβερτούρα στην οποία ρίχνουμε την κρέμα και το βούτυρο που προηγουμένως έχουμε θερμάνει σε μέτρια φωτιά σε ένα κατσαρολάκι.

Φέρνουμε τη σοκολάτα με την κρέμα σε σημείο βρασμού ανακατεύοντας συνέχεια.

Αποσύρουμε την γκανάς από το μάτι αμέσως μόλις πάρει βράση και την αφήνουμε να σταθεί για λίγα λεπτά.

Κατόπιν ανακατεύουμε πολύ καλά και μόλις λίγο έχει κρυώσει την απλώνουμε με μια σπάτουλα πάνω απο το cheesecake.

Καλύπτουμε εκ νέου με μεμβράνη και αφήνουμε για ένα βράδυ το γλυκό να "δέσει" στο ψυγείο.

Σας προτείνω να το σερβίρετε με λίγη σαντιγύ και κάποιο φρούτο ή ένα σοκολατάκι τετράγωνο.

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ

Η ΑΜΑΡΤΩΛΗ ΣΟΚΟΛΑΤΟΠΙΤΑ

ΥΛΙΚΑ:

2 1/2 ΚΟΥΠΕΣ ΑΛΕΥΡΙ ΦΑΡΙΝΑ
2 ΑΥΓΑ
150 gr ΒΟΥΤΥΡΟ
1 ΠΡΕΖΑ ΑΛΑΤΙ
1 1/2 ΚΟΥΠΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΓΛΥΚΙΑ ΡΟΦΗΜΑ ΣΚΟΝΗ
1 ΚΟΥΠΑ ΝΕΡΟ
Ι ΦΑΚΕΛΑΚΙ ΜΠΕΗΚΙΝ ΠΑΟΥΝΤΕΡ
1 ΚΟΥΠΑ ΖΑΧΑΡΗ

ΓΙΑ ΤΗΝ ΣΑΛΤΣΑ
2 ΚΟΥΠΕΣ ΖΑΧΑΡΗ
200ΓΡ ΒΟΥΤΥΡΟ
1/2 ΚΟΥΠΑ ΚΑΚΑΟ
1 ΦΛΥΤΖΑΝΑΚΙ AMARETTO
1/2 ΚΟΥΠΑ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ

Βάζουμε σε ένα μπωλ το αλεύρι , τα αυγά, τα 150γρ. βούτυρο, το ρόφημα σοκολάτας σε σκόνη, το νερό και το αλατάκι. Επίσης το μπέηκιν πάουντερ και την 1 κούπα ζάχαρη και τα χτυπάμε στο μίξερ μας για 5 λετπά μέχρι να γίνουν ομογενοποιημένο μίγμα.

Βουτυρώνουμε ένα ταψάκι (όχι πολύ μεγάλο σε διάμετρο, εκτός αν θέλουμε να προκύψει μια σχετικά λεπτή σε πάχος πιτούλα- σαν brownies) και βάζουμε το μείγμα να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 για 45 λεπτά. (ο χρόνος είναι υποκειμενικός ανάλογα με τη διάμετρο του ταψιού αλλά και την ποσότητα που ψήνετε. Επίσης να ξέρετε ότι είναι πολύ χρήσιμο εργαλείο να πάρετε ένα θερμόμετρο φούρνου για να επιβεβαιώνετε ότι έχει τη σωστή θερμοκρασία ψησίματος και να μην στεναχωριέστε όταν πραγματικά κάνετε όλα όσα λέει μια συνταγή αλλά το γλυκάκι δεν ψήνεται όπως πρέπει).
Βυθίζουμε ένα μαχαιράκι και αν βγει καθαρό τότε το γλυκό μας είναι έτοιμο.

Εν τω μεταξύ, σε μια κατσαρόλα λιώνουμε τα 200γρ βούτυρο με τη ζάχαρη, προσθέτουμε το κακάο ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα (προσέξτε σε μέτρια φωτιά να μην σας καεί και πικρίσει), προσθέτουμε το Amaretto και την κρέμα γάλακτος και το αφήνουμε να βράσει για 3 λεπτάκια.
Όταν είναι έτοιμο περιχύνουμε την πιτούλα μας και την αφήνουμε να πιει τη σαλτα.

Ακούστε μια συμβουλή: μην την καταναλώσετε την ημέρα "παραγωγής". Φτιάξτε την πίτα το  προηγούμενο βράδυ, αφήστε τη σκεπασμένη στο ψυγείο και σερβίρετέ την με παγωτό, αφού πρώτα θα την βάλετε για λίγο στο microwave.

(μπορείτε για περισσότερο εφέ, αν έχετε χρόνο να την "γλασάρετε" με γλάσο σοκολάτας. Θα βρείτε σε σακουλάκια στο σούπερ- μάρκετ.)

Η επιτυχία είναι εγγυημένη, όλοι θα ξετρελλαθούν.

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ