H Μαρουλίτα αγαπάει τη μαγειρική και της αρέσει να προσφέρει χαρά και ευχαρίστηση σε όσους είναι γύρω της. Το βασίλειό της είναι η μικρή της κουζίνα. Μαζί σας θα μοιράζεται όσα ανακαλύπτει μέσα εκεί...

Κυριακή, 25 Νοεμβρίου 2012

Σουφλέ ζυμαρικών με τυρί


Πανεύκολη συνταγή που θα σας βγάλει ασπροπρόσωπους αν κάτσει ξαφνική επίσκεψη και πρέπει να ετοιμάσετε το κάτιτίς... επίσης φοβερό entree χρόνια τώρα.. προσοχή όμως στις πολλές κρυμμένες θερμίδες του!!!!




ΥΛΙΚΑ:

1 συσκευασία μακαρόνι κοχυλάκι
200γρ. βούτυρο
500γρ. τριμμένο τσένταρ ή άλλο γλυκό τυρί της αρεσκείας σας
2 κούπες γάλα εβαπορέ
2 κ.γ. ζάχαρη sugar
λίγο αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°.

Βουτυρώνουμε ένα τετράγωνο πυρέξ ή πυρίμαχο σκεύος με περίπου 1 κ.σ. βούτυρο και το αφήνουμε στην άκρη.

Βράζουμε σε μια κατσαρόλα νερό με το αλάτι.

Προσθέτουμε το ζυμαρικό και το βράζουμε περίπου 8-10 λεπτά της ώρας.

Στραγγίζουμε και περιχύνουμε το ζυμαρικό με κρύο νερό.

Βάζουμε τα ζυμαρικά σε ένα μεγάλο μπώλ.

Προσθέτουμε το μισό τριμμένο τυρί, το γάλα εβαπορέ, το βούτυρο λιωμένο, τη ζάχαρη, το αλάτι και το φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Ανακατεύουμε καλά το μείγμα μας και το ρίχνουμε μέσα στο πυρέξ.

Από πάνω ρίχνουμε το υπόλοιπο τριμμένο τυρί και το ψήνουμε στον φούρνο μέχρι να ροδοκοκκινήσει από πάνω, περίπου 20'.

Πριν να το σερβίρουμε το αφήνουμε για 10' έξω από τον φούρνο.



ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ

Σάββατο, 24 Νοεμβρίου 2012

Κορμός σοκολάτας με μερέντα

Είναι μια γλυκειά αμαρτία που μου φέρνει στο μυαλό εικόνες από την παιδική ηλικία. Από τα πιο αγαπημένα και εύκολα γλυκά κάθε παραδοσιακής μανούλας που μέσα σε ένα απόγευμα μπορεί να φτιάξει για την οικογένεια ένα πεντανόστιμο γλυκάκι. Για όσες από εμάς ο χρόνος είναι πολύτιμος και περιορισμένος, να μια πανεύκολη συνταγή για σίγουρα χαμόγελα!



ΥΛΙΚΑ:

2 πακέτα μπισκότα βουτύρου
4 κ.σ. μερέντα
1 συσκευασία σαντιγύ morfat
250ml κρέμα γάλακτος πλήρη
1/2 σφηνάκι κονιάκ 'η άρωμα πορτοκάλι ή βαννίλια
1 κουβερτούρα NESTLE

για την επικάλυψη:

1 κουβερτούρα NESTLE
125ml κρέμα γάλακτος πλήρη
τρούφα σοκολάτας για στόλισμα (προαιρετικά)


ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Λιώνουμε σε μπεν μαρί τη σοκολάτα μας.

Προσθέτουμε μέσα στη ζεστή σοκολάτα τη μερέντα και ανακατεύουμε.

Ακολούθως ρίχνουμε το ποτό ή το άρωμα τη αρεσκείας μας (για όσους δεν συμπαθούν το λικέρ).

Στο μίξερ φτιάχνουμε σύμφωνα με τις οδηγίες τη σαντιγύ, προσθέτουμε κατά το χτύπημα και την κρέμα γάλακτος (250gr) και στη συνέχεια προσθέτουμε τη λιωμένη σοκολάτα ανακατεύοντας όμως απαλά με την σπάτουλα.

Σπάμε σε μετρίου μεγέθους κομμάτια τα μπισκότα και τα προσθέτουμε και αυτά μέσα στο μείγμα μας.

Βάζουμε το μείγμα είτε σε φόρμα για κέϊκ που είναι ανοιγόμενη, είτε, παραδοσιακά στο baking paper, δίνοντας το σχήμα του κορμού.

Τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες.

Μόλις το βγάζουμε το περιχύνουμε με την γκανάσ που θα φτιάξουμε ως εξής:

Σε ένα μπώλ τοποθετούμε σε κομμάτια την κουβερτούρα.

Παράλληλα σε μέτρια θερμοκρασία ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος ανακατεύοντας.

Ρίχνουμε την ζεστή κρέμα γάλακτος μέσα στην κουβερτούρα και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθούν και να γυαλίσει το μείγμα.

Μόλις έχει έρθει σε θερμοκρασία δωματίου, περιχύνουμε τον κορμό, ο οποίος θα είναι από το ψυγείο, και τον πασπαλίζουμε προαιρετικά με τρούφα σοκολάτας για να τον σερβίρουμε.


ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ