H Μαρουλίτα αγαπάει τη μαγειρική και της αρέσει να προσφέρει χαρά και ευχαρίστηση σε όσους είναι γύρω της. Το βασίλειό της είναι η μικρή της κουζίνα. Μαζί σας θα μοιράζεται όσα ανακαλύπτει μέσα εκεί...

Πέμπτη, 10 Φεβρουαρίου 2011

Υγρό κέικ σοκολάτας με γλάσο

Για τους λάτρεις της σοκολάτας. Σχετικά εύκολη συνταγή. Προσέξτε την ποιότητα των υλικών για καλό αποτέλεσμα.








ΥΛΙΚΑ:

250γρ. σοκολάτα μαύρη
250γρ. βούτυρο (προτιμώ Lurpak)
200 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
1 βανίλια
6 αυγά
150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή
60 γρ.  καρύδι ή αμύγδαλο καβουρδισμένο και θρυμματισμένο


ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Σε ένα σκεύος μεταλλικό ή πυρέξ, βάζουμε τη σοκολάτα σε κομματάκια και σε μπεν μαρί τη λειώνουμε μαζί με το βούτυρο. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Σε ένα multi, χτυπάμε τους κρόκους των αυγών μαζί με τη ζάχαρη και την βανίλλια.

Τα ασπράδια των αυγών τα χτυπάμε με τον αυγοδάρτη μέχρι να γίνουν αφρός, αλλά όχι μαρέγκα.
Στη συνέχεια ανακατεύουμε με μια πλαστική σπάτουλα το μείγμα της σοκολάτα με τα αυγά και τη ζάχαρη.

Στη χαμηλή ένταση του μίξερ, ανακατεύουμε τα υγρά με το αλεύρι και τους ξηρούς καρπούς στην χαμηλή ταχύτητα.

Χύνουμε το μείγμα του μίξερ μας σε μια φόρμα περίπου 26εκ. που όμως να είναι ανοιγώμενη στο πλάϊ για να ξεφορμαριστεί στη συνέχεια το γλυκό μας.

Ψήνουμε για 25' σε προθερμασμένο φούρνο στους 200.


Για να βεβαιώσετε ότι το γλυκό σας έχει ψηθεί σωστά θα βυθίσετε μια οδοντογλυφίδα στο πλάι. Θα πρέπει να βγει καθαρή. Στο κέντρο του γλυκού βυθίζουμε άλλη μια οδοντογλυφίδα η οποία θα πρέπει να βγει λερωμένη, καθώς το εσωτερικό του κέϊκ μας θα είναι υδαρές.

Μόλις έχει κρυώσει το γλυκό μπορείτε είτε να το γαρνίρετε με γλάσο σοκολάτας και κερασάκια, ή να το πασπαλίσετε με λίγη άχνη ζάχαρη ή ακόμα να το πασπαλίσετε με σκόνη κακάο.

Συνοδεύστε με παγωτό βανίλια και αρωματικό γαλλικό καφέ!





ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ

Τάρτα με σοκολάτα και αχλάδια

Ένα πολύ εύκολο γλυκό ειλικρινά με απίστευτη γεύση.
Το πρωτοδοκίμασα στο Λονδίνο και όσο μπόρεσα να το αποδώσω, σας το προτείνω στην παρακάτω εκδοχη με χρόνο προετοιμασίας λιγότερο από μια ώρα!!!






ΥΛΙΚΑ:

1 φύλλο για τάρτα έτοιμο (προτείνω Pilsbury)
300γρ. κουβερτούρα
40γρ. κ.σ. βούτυρο (προτιμώ Lurpak)
100ml κρέμα γάλακτος
1 βάζο κομπόστα αχλάδι (περίπου 4 αχλάδια)


ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Σε μια αντικολλητική φόρμα τάρτας, ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180, με αντιστάσεις, στο πιο χαμηλό σημείο, για 30'-40' το φύλλο τάρτας.

Κατόπιν, το αφήνουμε να κρυώσει όσο ετοιμάζεται η γέμιση.

Ζεσταίνουμε το βούτυρο με την κρέμα γάλακτος και ρίχνουμε την κουβερτούρα μέσα σε κομμάτια.

Ανακατεύουμε μέχρι να λειώσει η σοκολάτα και να ομογενοποιηθεί με την κρέμα και το βούτυρο.

Περιχύνουμε το μείγμα σοκολάτας στην τάρτα και την αφήνουμε για λίγο να σταθεί.

Βγάζουμε τα αχλαδάκια από το βαζάκι και τα ξεχωρίζουμε από το σιρόπι.

Τα κόβουμε σε φετούλες και τα στολίζουμε πάνω στην τάρτα.

Βάζουμε την τάρτα στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα πριν την σερβίρουμε με αρωματικό καφεδάκι.

Αν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε την τάρτα σας με λίγη άχνη ζάχαρη.

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ

Παρασκευή, 4 Φεβρουαρίου 2011

Πατάτες Ντοφινουάζ

Πιστεύω στις γρήγορες συνταγές. Σαν εργαζόμενη και η ίδια, πάντα ο χρόνος προετοιμασίας μου είναι περιορισμένος, όμως, δεν θέλω αυτό να έχει αντίκτυπο στην ποιότητα του αποτελέσματος. Σας προτείνω ένα πεντανόστιμο συνοδευτικό για τα κρεατικά σας. Χρόνος προετοιμασίας: λιγοτερο από 20΄ ! Η συνταγή είναι γαλλική... Pommes de terre au Dauphinoise γαρ!






ΥΛΙΚΑ:
1,5kg. πατάτες
400γρ. τυρί τριμμένο γλυκό (ένταμ, γκούντα, παρμεζάνα)
250ml. κρέμα γάλακτος
250ml. γάλα πλήρες
4 κ.σ. βούτυρο
5 σκελίδες σκόρδο
1 1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο
1 κ.γ. πιπέρι


ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε οβάλ φέτες περίπου 1 εκ. έκαστη.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα με την κρέμα γάλακτος, το βούτυρο και ρίχνουμε το σκόρδο πολτοποιημένο.

Ρίχνουμε επίσης το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο.

Σε χαμηλή φωτιά φέρνουμε σε σημείο βρασμού.

Ρίχνουμε μέσα τις πατάτες και τις αφήνουμε περίπου 5' μέχρι να μαλακώσουν ελαφρά.

Κατόπιν, τις αφαιρούμε με μια τρυπητή κουτάλα από την κατσαρόλα.

Αποσύρουμε την κατσαρόλα από το μάτι και φυλάμε την κρέμα για αργότερα.

Σε ένα πυρέξ ελαφρά βουτυρωμένο, στρώνουμε τις πατάτες σε στρώσεις και ανάμεσα στις στρώσεις πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με τριμμένα γλυκά τυριά.

Τελειώνοντας τις στρώσεις με τις πατάτες, περιχύνουμε με το υγρό μείγμα (γάλα, κρέμα γάλακτος, βούτυρο) και πασπαλίζουμε από πάνω με το υπόλοιπο τριμμένο τυρί.

Ψήνουμε για 1 ώρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200.


ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ

Μπράουνις

Γλυκιά αμαρτία! Γλυκάκι έτοιμο σε 1 ωρίτσα το πολύ! Το λατρεύω όταν συνοδεύει αρωματικό γαλλικό καφέ και ίσως μια μπάλα παγωτό! υπέροχο....







ΥΛΙΚΑ:
( για ένα ταψάκι μεσαίου μεγέθους)
4 αυγά
225γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 κ.γ. αλάτι
2 βανίλλιες
200γρ. αγελαδινό βούτυρο
400γρ. ζάχαρη
200γρ. κουβερτούρα

προαιρετικά:
1/2 φλ. καρύδια ή/ και
1/2 φλ. τσαγιού σταγόνες σοκολάτα



ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Σε ένα κατασαρολάκι με νερό που σιγοβράζει, τοποθετούμε ένα γυάλινο μπωλ σε μπεν- μαρί για να λιώσει η σοκολάτα χωρίς να ανακατεύουμε.

Μόλις λιώσει, ρίχνουμε μέσα το βούτυρο και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν.

Σε ένα μιξεράκι χτυπάμε για 10' τα αυγά με τις βαννίλιες, τη ζάχαρη και το αλατάκι.

Ρίχνουμε μέσα τη λιωμένη σοκολάτα με το βουτυρο, χτυπάμε λίγο ακόμα.

Σε ένα ελαφρά βουτυρωμένο ταψάκι ρίχνουμε το μείγμα.

Ψήνουμε για 30' σε προθερμασμένο φούρνο στους 180.

Το κέικ σερβίρεται μόλις έχει λίγο παγώσει.



ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ

Τρίτη, 1 Φεβρουαρίου 2011

Κοτόσουπα η εύκολη

Αν είστε σε κατάσταση πανικού και πρέπει γρήγορα να φτιάξετε κοτόσουπα για τους αρρωστούληδες του σπιτιού σας προτείνω την παρακάτω συνταγή !!!! Α! Και περαστικά! :)








ΥΛΙΚΑ:

1 Κοτόπουλο έτοιμο ψημένο από super market (!)
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
3 μεγάλα καρόττα
2 χούφτες σέλινο
1/2 ποτ. κρασιού ελαιόλαδο
αλάτι
1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο
λίγο πιπεράκι
2 μεγάλες χούφτες ρύζι σουπέ


ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Παίρνουμε ένα κοτόπουλο έτοιμο ψημένο και αφαιρούμε τελείως την πέτσα του.

Το κόβουμε σε κομματάκια και το αφήνουμε στην άκρη.

Πλένουμε καλά τα λαχανικά μας και τα ψιλοκόβουμε.

Σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σε μέτρια θερμοκρασία, τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με τα καρόττα και το σέλινο, για περίπου 5'.

Ρίχνουμε μέσα το κοτόπουλο και τσιγαρίζουμε για άλλα 2'-3'.

Στον βραστήρα, ζεσταίνουμε 1.5 lt νερό και μόλις έχει βράσει, το ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα.

Σιγοβράζουμε περίπου 40' σε χαμηλή θερμοκρασία, προσθέτωντας νερό αν χρειαστεί.

Ρίχνουμε κατόπιν το ρύζι μέσα ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για άλλα 25' να μελώσει το ρυζάκι.

Αν οι αρρωστούληδές σας παίρνουν αντιβίωση, σας προτείνω να μην την αυγοκόψετε την σούπα, γιατί το αυγό σε συνδυασμό με την αντιβίωση ερεθίζει το συκώτι :)

Την σερβίρουμε ζεστή με λεμονάκι ή με κρουτόν κρεμμυδιού που μπορείτε να βρείτε σε όλα τα σούπερ μάρκετ.



ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ & ΠΕΡΑΣΤΙΚΑ