Φακές σούπα

Εννοείται ότι δεν πρωτοτυπώ με αυτή τη συνταγή αλλά σκέφτηκα είναι ένα φαγητό που το κάνουμε σχεδόν κάθε εβδομάδα στο σπίτι, γιατί να μην το μοιραστώ με τους φίλους μου.
Κάντε τον κόπο να πάτε σε ένα μαγαζί με βιολογικά προϊόντα που σίγουρα θα έχετε κάπου κοντά στην περιοχή σας. Αν μάλιστα μπορέσετε να βρείτε φακές που να είναι σχετικά φρέσκες δεν θα κουραστείτε και με το βράσιμο της σουπίτσας. Καλή απόλαυση εύχομαι.

ΥΛΙΚΑ:
(για 4 άτομα)
1/2 σακουλακι φακές (300γρ)
1 ματσάκι σέλινο
1 κλωνάρι σέλερυ
2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια
1 συσκευασία ντομάτα κονκασέ
1 ποτ. κρασιού ελαιόλαδο
1 κ.σ. αλάτι
3 δαφνόφυλλα
5 σκελίδες σκόρδο κομμένες σε φέτες



ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Αραδιάζουμε τις φακές σε ένα ταψάκι και τις καθαρίζουμε από σποράκια που είναι μαύρα ή κακοφιταγμένα.

Τις πλένουμε καλά και τις αφήνουμε να στραγγίζουνε.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τις φακές με νερό από τη βρύση και τις βράζουμε για περίπου 20'.

Τις στραγγίζουμε και τις ξεπλένουμε σε ένα τρυπητό και στον βραστήρα βράζουμε νερό το οποίο το ρίχνουμε στην κατσαρόλα να βράσει.

Μόλις το νερό βράζει, ρίχνουμε μέσα τις φακές.

Ρίχνουμε κατόπιν όλα τα λαχανικά ψιλοκομμένα, επίσης τη ντομάτα, το αλάτι, τις δάφνες και το λάδι και χαμηλώνουμε τη φωτιά μέτρια προς χαμηλή και βράζουμε τουλάχιστον 1 1/2 ώρα μέχρι να γίνουν οι φακές.

Δυστυχώς, όσο πιο πολυκαιρισμένες είναι οι φακές, τόσο αυξάνει ο χρόνος βρασμού τους.

Μου έχει τύχει ακόμα και 3 ώρες να τις βράζω... γιαυτό εσείς θα διαλέξετε προσεκτικά τις φακές που θα αγοράσετε.

Tip:
Είναι πεντανόστιμος συνδυασμός οι φακές με λίγο καπνιστό σκουμπρί από δίπλα ή/ και φετούλα πικάντικη να την φέρνετε βόλτες μέσα στο πιάτο. Το πιο σημαντικό είναι ότι είναι φαγητό με τεράστια θρεπτική αξία το οποίο πρέπει τουλάχιστον 2 φορές την εβδομάδα να το τρώμε.

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ