Συνταγή για Μπιφτέκι Λαχανικών

Πανεύκολη συνταγή, εντυπωσιακά νόστιμη, απίστευτα γρήγορη στην παρασκευή της και σίγουρα οικονομική στα υλικά της.

Μπορείτε να τα φάτε μόνα τους, μαζί με ψάρι, δίπλα σε κοτόπουλο, να τα προσφέρετε σαν τέλειο ορεκτικό ή να γευματίσετε ελαφρά το βραδάκι.

Αγαπώ πολύ αυτή τη συνταγή και δεν χρειάζεται να είσαι έμπειρος μάγειρας για να το πετύχεις.

Με ελάχιστα υλικά φτιάχνετε κάτι τόσο νόστιμο που θα εκπλαγείτε.

ΥΛΙΚΑ:

3 Πατάτες
1 μέτριο μπρόκολο
2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
λίγο ελαιόλαδο για το τσιγάρισμα των κρεμμυδιών
2 αυγά
4 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 φλ. τσαγιού φρυγανιά τριμμένη
1 φλ. τσαγιού τριμμένο τυρί edam, gouda ή κάποια γλυκειά γραβιέρα
1/2 φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτος
αλάτι
πιπέρι


ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Βράζουμε το μπρόκολο και τις πατάτες σε αλατισμένο νερό.

Με το εργαλείο για το πουρέ τα πολτοποιούμε χωρίς όμως να επιμείνουμε πολύ- είναι ωραίο να αφήσουμε πού και πού κομματάκια ώστε να έχει ενδιαφέρουσα υφή το μπιφτέκι μας.

Σε ένα τηγανάκι μαραίνουμε σε ελαιόλαδο το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, για περίπου 10'.

Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε τον πουρέ μπρόκολλο πατάτας με τα κρεμμύδια, την κρέμα γάλακτος, το αλεύρι, τη φρυγανιά, τα αυγά, το τριμμένο τυρί και πασπαλίζουμε με πιπεράκι.

Σχηματίζουμε από το μείγμα μπιφτεκάκια (ίσως θα σας βοηθήσει αν έχετε τσέρκια διαμέτρου 5 εκ. ή φόρμες για muffins τις οποίες ελαφρά λαδώνουμε, ή αλλιώς τα σχηματίζουμε και τα βάζουμε πάνω σε baking paper) και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 περίπου για 20' ή μέχρι να ροδίσουν.

Σερβίρονται ζεστά και συνοδεύονται τέλεια με την σπιτική μαγιονέζα (Συνταγή της Μαρουλίτας για Σπιτική Μαγιονέζα)

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ